Description
Un dessert italien classique, le tiramisu est un mélange crémeux de mascarpone, de café et de biscuits à la cuillère, parfait pour les amateurs de douceurs. Facile à préparer, il nécessite un temps de réfrigération pour développer ses saveurs.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 ufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de café fort, refroidi
- 100 g de biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- Chocolat noir râpé (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Sépare les blancs des jaunes d’ufs. Mets les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
- Ajoute le sucre et le sucre vanillé aux jaunes d’ufs. Avec un fouet électrique, bats jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux (environ 3 à 5 minutes).
- Incorpore le mascarpone aux jaunes d’ufs en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Dans le bol des blancs d’ufs, ajoute une pincée de sel et bats-les en neige ferme (environ 3 à 4 minutes).
- Incorpore délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone en plusieurs fois.
- Prépare un café fort et laisse-le refroidir. Si désiré, ajoute un peu de liqueur de café.
- Trempe rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi.
- Dans un plat, dispose une couche de biscuits trempés au fond.
- Étale une couche de crème au mascarpone sur les biscuits.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Couvre le plat avec du film plastique et mets-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Avant de servir, tamise le cacao en poudre sur le dessus.
- Ajoute des copeaux de chocolat noir si désiré.
- Coupe en portions et sers dans des assiettes individuelles ou dans des verrines.
Notes
- Pour un tiramisu encore plus gourmand, ajoute des fruits comme des framboises ou des fraises entre les couches.
- Remplace le café par du chocolat chaud ou du lait aromatisé si tu n’aimes pas le café.
- Pour une version sans alcool, évite la liqueur mais utilise un bon café.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 0 minute