Beignets Sucre Cannelle : La Recette Facile et Gourmande

Beignets sucre cannelle, oh là là! Qui peut résister à ces petits nuages de bonheur frits, saupoudrés d’un mélange enivrant de sucre et de cannelle ? Imaginez : une pâte légère et moelleuse, croustillante à l’extérieur, qui fond littéralement dans la bouche, laissant derrière elle une douce chaleur épicée. C’est ça, la magie des beignets sucre cannelle.

Bien que l’origine exacte des beignets soit un peu floue, on pense qu’ils descendent des “fritters” romains. Au fil des siècles, chaque culture a adopté et adapté cette gourmandise, créant ainsi une multitude de variations. En France, les beignets sont une tradition incontournable du Mardi Gras, une fête où l’on se régale avant le Carême. Mais soyons honnêtes, on n’a pas besoin d’une occasion spéciale pour savourer ces délices !

Ce qui rend les beignets sucre cannelle si irrésistibles, c’est leur simplicité et leur réconfort. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter réconfortant ou même un dessert improvisé. Leur texture aérienne et leur saveur chaleureuse en font un plaisir coupable que l’on s’accorde volontiers. Et puis, soyons réalistes, qui n’aime pas l’odeur enivrante de la cannelle qui embaume la cuisine pendant la cuisson ? Préparez-vous à succomber à la tentation !

Ingrédients: Beignets Sucre Cannelle

• Pour la pâte à beignets :
• 500g de farine de blé (T45 ou T55)
• 250ml de lait tiède (environ 35-40°C)
• 7g de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraîche)
• 50g de sucre en poudre
• 1 œuf entier
• 50g de beurre fondu, refroidi
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Pour la friture :
• Huile de friture (huile de tournesol ou d’arachide)
• Pour l’enrobage :
• 100g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café de cannelle en poudre

Préparation de la Pâte à Beignets

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure sèche et une cuillère à café de sucre prélevée des 50g. Laissez reposer pendant 5-10 minutes, jusqu’à ce que le mélange mousse. C’est le signe que la levure est active et prête à être utilisée. Si la levure ne mousse pas, elle est peut-être périmée et vous devrez en utiliser de la nouvelle.
2. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre restant et le sel. Faites un puits au centre.
3. Ajout des ingrédients liquides : Versez le mélange de levure activée dans le puits, puis ajoutez l’œuf et le beurre fondu refroidi. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le également à ce stade.
4. Pétrissage : Commencez à mélanger les ingrédients liquides avec une fourchette, en incorporant progressivement la farine des bords. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez le crochet pétrisseur et pétrissez à vitesse moyenne pendant le même temps.
5. Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film plastique. Laissez lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. La durée de la levée peut varier en fonction de la température ambiante.

Façonnage des Beignets

1. Dégazage de la pâte : Une fois que la pâte a doublé de volume, dégonflez-la délicatement en appuyant dessus avec vos doigts. Cela permet de libérer l’air emprisonné pendant la levée.
2. Abaissement de la pâte : Farinez légèrement votre plan de travail. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
3. Découpe des beignets : Utilisez un emporte-pièce rond (environ 7-8 cm de diamètre) ou un couteau pour découper des cercles dans la pâte. Vous pouvez également découper des carrés ou des losanges, selon vos préférences.
4. Seconde levée : Placez les beignets découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les lever pendant environ 30-45 minutes. Cette seconde levée est importante pour obtenir des beignets légers et moelleux.

Cuisson des Beignets

1. Préparation de l’huile : Pendant que les beignets lèvent, faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse. La température idéale de l’huile est d’environ 170-180°C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température. Si vous n’avez pas de thermomètre, vous pouvez tester l’huile en y plongeant un petit morceau de pâte. Si la pâte dore rapidement et remonte à la surface, l’huile est prête.
2. Friture des beignets : Déposez délicatement quelques beignets dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites-les frire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
3. Égouttage : Retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Enrobage et Dégustation

1. Préparation du mélange sucre-cannelle : Dans un bol, mélangez le sucre en poudre et la cannelle.
2. Enrobage des beignets : Pendant que les beignets sont encore chauds, enrobez-les généreusement de mélange sucre-cannelle. Vous pouvez les rouler dans le mélange ou les saupoudrer avec un tamis.
3. Dégustation : Dégustez les beignets sucre-cannelle immédiatement, pendant qu’ils sont encore chauds et moelleux. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert gourmand.

Conseils et Astuces

• Température du lait : Il est crucial que le lait soit tiède, mais pas trop chaud, car une température excessive peut tuer la levure.
• Qualité de la farine : Utilisez une farine de blé de bonne qualité pour obtenir une pâte élastique et des beignets moelleux.
• Ne pas surcharger la casserole : Frire trop de beignets à la fois peut faire baisser la température de l’huile et rendre les beignets gras.
• Variations : Vous pouvez varier la recette en ajoutant d’autres épices au mélange sucre-cannelle, comme de la muscade ou du gingembre. Vous pouvez également fourrer les beignets avec de la confiture, de la crème pâtissière ou du chocolat avant de les faire frire.
• Conservation : Les beignets sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés frais. Cependant, vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux. Ils auront tendance à ramollir avec le temps.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de beignets sucre cannelle vous a mis l’eau à la bouche ! Après tout, qui peut résister à la tentation de ces petites douceurs dorées, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfumées à la cannelle et enrobées de sucre ? Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces beignets faits maison, vous ne voudrez plus jamais en acheter en magasin.

Ce n’est pas seulement une recette, c’est une expérience. C’est le plaisir de pétrir la pâte, de la voir gonfler, de sentir les arômes délicats de la cannelle envahir votre cuisine. C’est le bonheur de partager ces beignets encore chauds avec vos proches, de les voir se régaler et de recevoir leurs compliments. C’est un moment de pur réconfort, une petite parenthèse de douceur dans une journée bien remplie.

Et le meilleur dans tout ça, c’est que cette recette est incroyablement facile à réaliser ! Pas besoin d’être un chef pâtissier pour réussir ces beignets. Avec quelques ingrédients simples et un peu de patience, vous obtiendrez des résultats dignes d’une boulangerie.

Mais ce n’est pas tout ! Laissez libre cours à votre créativité et personnalisez cette recette selon vos envies. Vous pouvez par exemple ajouter une pincée de noix de muscade ou de gingembre à la pâte pour une saveur encore plus chaleureuse. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre de canne pour un goût plus caramélisé.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ces beignets encore tièdes, accompagnés d’une tasse de café fumant, d’un chocolat chaud réconfortant ou d’un verre de lait frais. Vous pouvez également les accompagner d’une boule de glace vanille ou d’une compote de pommes maison pour un dessert encore plus gourmand.

Et si vous avez des restes (ce dont je doute fort !), vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux. Mais croyez-moi, ils ne feront pas long feu !

Alors, n’attendez plus ! Lancez-vous et préparez ces délicieux beignets sucre cannelle dès aujourd’hui. Je suis certaine que vous ne serez pas déçu. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées et quels sont vos accompagnements préférés. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

J’espère que cette recette vous apportera autant de joie et de satisfaction qu’elle m’en a apporté. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices comme le clou de girofle ou la cardamome pour une touche plus exotique. Vous pouvez également les tremper dans du chocolat fondu pour une version encore plus décadente. Les possibilités sont infinies ! L’important est de s’amuser et de se faire plaisir. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !