Description
De délicieux beignets salés, garnis d’un mélange savoureux de poulet effiloché, de fromage fondant et d’herbes fraîches. Parfaits pour un apéritif gourmand ou un repas décontracté.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 oeuf
- 125ml de lait tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza)
- 250g de poulet cuit, effiloché (restes de poulet rôti, poulet grillé, ou poulet poché)
- 100g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté, ou un mélange)
- 50g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde (Dijon ou autre)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Optionnel : quelques gouttes de sauce piquante (Tabasco, Sriracha)
- Huile végétale (tournesol, colza, arachide) pour la friture
Instructions
- Assurez-vous que votre poulet est bien cuit et refroidi. Effilochez-le finement à l’aide de deux fourchettes ou hachez-le grossièrement au couteau.
- Dans un grand bol, combinez le poulet effiloché, le fromage râpé, le fromage à la crème, la mayonnaise et la moutarde. Mélangez bien.
- Ajoutez la ciboulette et le persil hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajoutez de la sauce piquante si désiré.
- (Facultatif) Réfrigérez la garniture pendant au moins 30 minutes pour intensifier les saveurs.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez l’uf et ajoutez le lait tiède et l’huile végétale. Mélangez bien.
- Versez les ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Farinez légèrement une surface de travail propre.
- Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
- Utilisez un emporte-pièce rond ou un verre pour découper des cercles dans la pâte.
- Déposez une cuillère à soupe de garniture au poulet et fromage au centre de chaque cercle de pâte.
- Repliez la pâte sur la garniture pour former un demi-cercle ou un triangle. Pincez bien les bords pour sceller les beignets.
- Placez les beignets farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Versez suffisamment d’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse. Chauffez l’huile à environ 170-180°C (340-355°F).
- Déposez délicatement quelques beignets dans l’huile chaude. Faites frire les beignets pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Répétez l’opération avec le reste des beignets.
- Servez les beignets au poulet et fromage chauds, immédiatement après la friture.
- Accompagnez-les d’une sauce de votre choix (ranch, fromage, barbecue, piquante) ou d’une salade verte fraîche.
Notes
- Variations de la garniture : Variez la garniture en utilisant différents types de fromage, de viande ou de légumes.
- Préparation à l’avance : Préparez la garniture et la pâte à beignets à l’avance et conservez-les au réfrigérateur.
- Congélation : Congelez les beignets cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four à 180°C (350°F).
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 15 minutes