Description
Des beignets moelleux et légers, cuits au four pour une gourmandise saine et facile à réaliser. Parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert léger.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé (T55 ou T45)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 50g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 250ml de lait écrémé (ou lait végétal)
- 1 uf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Sucre glace pour saupoudrer
- Huile de cuisson en spray (pour graisser le moule)
Instructions
- Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel. Assurez-vous de bien répartir la levure pour une levée uniforme.
- Ajout des ingrédients liquides: Dans un autre récipient, fouettez ensemble le lait et l’uf. Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
- Incorporation des liquides aux solides: Versez progressivement le mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs, tout en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte, juste assez pour combiner les ingrédients. Une pâte légèrement grumeleuse est préférable à une pâte trop travaillée, car cela rendrait les beignets plus denses.
- Repos de la pâte (facultatif mais recommandé): Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 15 à 30 minutes. Ce temps de repos permet à la levure chimique d’agir et à la pâte de s’hydrater, ce qui donnera des beignets plus légers et moelleux.
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Il est crucial que le four soit bien chaud avant d’enfourner les beignets pour une cuisson optimale.
- Préparation du moule: Graissez légèrement un moule à beignets (moule à donuts) avec de l’huile de cuisson en spray. Assurez-vous de bien couvrir toutes les cavités pour éviter que les beignets ne collent. Si vous n’avez pas de moule à beignets, vous pouvez utiliser un moule à muffins, mais la forme sera différente.
- Remplissage du moule: Remplissez chaque cavité du moule à beignets aux 2/3 avec la pâte. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour plus de précision, ou simplement une cuillère. Évitez de trop remplir les cavités, car les beignets gonfleront pendant la cuisson.
- Cuisson au four: Enfournez le moule à beignets dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les beignets soient dorés. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez-les attentivement. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez insérer un cure-dent au centre d’un beignet; il doit ressortir propre.
- Démoulage: Sortez le moule du four et laissez les beignets refroidir légèrement pendant quelques minutes avant de les démouler. Vous pouvez utiliser une spatule fine pour les aider à se détacher du moule si nécessaire.
- Saupoudrage de sucre glace: Une fois les beignets refroidis, saupoudrez-les généreusement de sucre glace. Vous pouvez également les tremper dans du chocolat fondu, du glaçage, ou les garnir de confiture, de crème pâtissière, ou de tout autre ingrédient de votre choix.
- Dégustation: Dégustez vos beignets au four sans matière grasse tièdes ou froids. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter, ou comme dessert léger.
Notes
- Variations de saveurs: Ajoutez de la cannelle, du zeste de citron, du cacao en poudre ou des pépites de chocolat à la pâte.
- Farine complète: Remplacez une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus saine.
- Conservation: Conservez les beignets dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés.
- Beignets plus moelleux: Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
- Sans moule à beignets: Utilisez un moule à muffins ou formez des boules de pâte sur une plaque de cuisson.
- Version végane: Remplacez le lait de vache par du lait végétal et l’uf par un substitut d’uf végétal ou de la compote de pommes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes