Description
De délicieuses barres gourmandes avec une base sablée croustillante, une garniture riche en noix de coco, chocolat blanc, canneberges et noix. Parfaites pour une collation ou un dessert facile à partager.
Ingredients
Scale
- 1 1/2 tasse (190g) de farine tout usage
- 1/2 tasse (100g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 1/4 tasse (50g) de sucre granulé
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3–4 cuillères à soupe d’eau glacée
- 1 boîte (300ml) de lait concentré sucré
- 1 tasse (100g) de noix de coco râpée non sucrée
- 1 tasse (170g) de pépites de chocolat blanc
- 1 tasse (120g) de canneberges séchées, hachées grossièrement
- 1/2 tasse (50g) de noix hachées (noix de Grenoble, pacanes, amandes, au choix)
Instructions
- Préparation de la croûte sablée:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en cubes. À l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts, travailler le beurre dans le mélange de farine jusqu’à obtenir une texture de chapelure grossière.
- Ajouter l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant juste assez pour humidifier la pâte.
- Former une boule avec la pâte, l’aplatir légèrement en un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffer le four à 175°C (350°F).
- Sortir la pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte en un rectangle d’environ 23×33 cm (9×13 pouces).
- Transférer délicatement la pâte abaissée dans un moule rectangulaire de 23×33 cm (9×13 pouces) préalablement graissé et fariné. Presser la pâte contre le fond et les côtés du moule. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette à plusieurs reprises.
- Cuire la croûte à blanc pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir légèrement.
- Préparation de la garniture:
- Dans un grand bol, verser le lait concentré sucré.
- Ajouter la noix de coco râpée, les pépites de chocolat blanc, les canneberges séchées hachées et les noix hachées.
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Assemblage et cuisson des barres:
- Verser uniformément la garniture sur la croûte précuite.
- Enfourner le moule dans le four préchauffé et cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et légèrement bouillonnante.
- Sortir le moule du four et laisser refroidir complètement sur une grille avant de couper les barres.
- Une fois les barres complètement refroidies, les couper en carrés ou en rectangles de la taille désirée.
Notes
- Variations: Personnalisez avec différents types de noix, fruits secs ou pépites de chocolat.
- Conservation: Se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique ou peuvent être congelées.
- Croûte sans gluten: Utilisez un mélange de farine sans gluten avec de la gomme de xanthane.
- Noix grillées: Grillez légèrement les noix pour intensifier leur saveur.
- Canneberges fraîches: Hachez finement et faites cuire légèrement les canneberges fraîches avant de les ajouter.
- Lait concentré sucré: Utilisez du lait concentré sucré, pas du lait évaporé.
- Refroidissement: Ne coupez pas les barres avant qu’elles ne soient complètement refroidies.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 minutes