Description
De délicieuses barres à la citrouille moelleuses et épicées, recouvertes d’un glaçage crémeux au fromage à la crème. La gâterie d’automne parfaite !
Ingredients
Scale
- 340g de purée de citrouille (environ 1 1/2 tasse)
- 2 gros ufs
- 180ml d’huile végétale (comme du canola ou du tournesol)
- 200g de sucre granulé (environ 1 tasse)
- 100g de cassonade tassée (environ 1/2 tasse)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300g de farine tout usage (environ 2 1/2 tasses)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 115g de beurre non salé, ramolli
- 225g de fromage à la crème, ramolli
- 450g de sucre glace (environ 3 3/4 tasses)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 à 4 cuillères à soupe de lait (ou plus, au besoin, pour obtenir la consistance désirée)
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule de 23×33 cm (9×13 pouces). Vous pouvez aussi le tapisser de papier parchemin en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, les ufs, l’huile végétale, le sucre granulé, la cassonade et l’extrait de vanille. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, la muscade et le sel.
- Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
- Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez les barres refroidir complètement dans le moule avant de les glacer.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le fromage à la crème ramolli ensemble à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
- Ajoutez graduellement le sucre glace, en battant à basse vitesse. Alternez avec l’ajout du lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.
- Une fois que les barres à la citrouille sont complètement refroidies, étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les barres avec des noix hachées, des vermicelles colorés ou un filet de caramel.
- Coupez les barres en carrés et servez.
Notes
- Pour une saveur plus intense de citrouille : Ajoutez 1/2 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille à la pâte.
- Pour des barres plus moelleuses : Ne mélangez pas trop la pâte.
- Pour un glaçage plus lisse : Tamisez le sucre glace avant de l’ajouter au mélange.
- Conservation : Les barres à la citrouille glacées se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler les barres à la citrouille non glacées. Laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les glacer.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes