Description
Ces pancakes à la banane et à l’avoine sont une option savoureuse et saine pour le petit-déjeuner. Faciles à préparer, ils combinent la douceur des bananes avec la texture moelleuse de l’avoine, parfaits pour bien commencer la journée.
Ingredients
Scale
- 2 bananes bien mûres
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1/2 tasse de lait (ou lait d’amande pour une version sans lactose)
- 1/4 tasse de miel ou de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de noix ou de pépites de chocolat (facultatif)
- Huile de coco ou beurre pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le lait à la purée de banane et mélangez bien.
- Incorporez le miel ou le sirop d’érable.
- Ajoutez la cannelle, le sel et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
- Incorporez les flocons d’avoine et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Ajoutez les noix ou pépites de chocolat si désiré.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile de coco ou de beurre.
- Versez une portion de pâte dans la poêle pour former des pancakes d’environ 10 cm de diamètre.
- Faites cuire chaque pancake pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retournez délicatement le pancake et faites cuire l’autre côté pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répétez avec le reste de la pâte, en ajoutant de l’huile ou du beurre si nécessaire.
- Empilez les pancakes sur une assiette et servez-les chauds avec vos garnitures préférées.
Notes
- Pour une version sans gluten, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
- Vous pouvez ajouter des épices comme la muscade ou le gingembre pour varier les saveurs.
- Ces pancakes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant une nuit.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes