Aubergine farcie chermoula boulgour : une recette savoureuse et facile à réaliser

Aubergine farcie chermoula boulgour est un plat qui évoque des saveurs envoûtantes et une richesse culturelle fascinante. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours à la recherche de recettes qui allient goût et tradition, et cette préparation en est un parfait exemple. Originaire des pays du Maghreb, la chermoula est une marinade aromatique qui donne à l’aubergine farcie une profondeur de saveur inégalée. Les gens adorent ce plat non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa texture moelleuse et croquante à la fois, grâce au boulgour qui apporte une touche de légèreté. De plus, c’est une recette pratique qui peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Je suis ravi de partager avec vous cette délicieuse recette d’aubergine farcie chermoula boulgour, qui ne manquera pas de ravir vos papilles et d’impressionner vos convives.

Ingrédients :

• 4 aubergines moyennes
• 200 g de boulgour
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 tomate, pelée et coupée en dés
• 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 citron (jus et zeste)
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Préparation des aubergines :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la chair, en laissant environ 1 cm de chair sur les bords pour que les aubergines gardent leur forme.
3. Placez les moitiés d’aubergines sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Préparation du boulgour :

1. Dans une casserole, portez 400 ml d’eau à ébullition. Ajoutez le boulgour et une pincée de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée.
2. Une fois cuit, retirez le boulgour du feu et laissez-le reposer pendant 5 minutes. Ensuite, aérez-le avec une fourchette pour qu’il ne soit pas collant.

Préparation de la farce chermoula :

1. Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail émincé et le poivron rouge en dés. Faites cuire pendant encore 3-4 minutes, jusqu’à ce que le poivron soit tendre.
3. Incorporez la chair des aubergines que vous avez retirée précédemment, ainsi que la tomate en dés. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Ajoutez le cumin, le paprika, le curcuma, le jus et le zeste de citron, ainsi que la coriandre hachée. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5. Incorporez le boulgour cuit à la préparation et mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients. Retirez du feu.

Assemblage des aubergines farcies :

1. Une fois que les moitiés d’aubergines sont cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.
2. Remplissez chaque moitié d’aubergine avec la farce chermoula au boulgour, en tassant légèrement pour bien les remplir.
3. Arrosez le dessus des aubergines farcies avec un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de paprika pour la décoration.
4. Remettez les aubergines farcies au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes et légèrement dorées sur le dessus.

Service :

1. Servez les

   Conclusion:

   En résumé, cette recette d’aubergine farcie à la chermoula et au boulgour est un véritable incontournable à essayer absolument. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également riche en saveurs et en textures, grâce à la combinaison parfaite de l’aubergine tendre, de la chermoula parfumée et du boulgour moelleux. C’est un plat qui saura ravir vos papilles et impressionner vos invités lors de vos repas. Pour servir, je vous recommande d’accompagner ces aubergines farcies d’une salade fraîche ou d’un yaourt à la menthe pour apporter une touche de fraîcheur. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant des légumes grillés ou en remplaçant le boulgour par du quinoa pour une option sans gluten. Les possibilités sont infinies ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette d’aubergine farcie chermoula boulgour et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos impressions et à me dire comment vous avez personnalisé ce plat. J’ai hâte de découvrir vos créations et vos astuces ! Bon appétit ! Print

   Aubergine farcie chermoula boulgour : une recette savoureuse et facile à réaliser

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 60 minutes
   • Yield: 4 portions 1x

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   Description

   Aubergines farcies au boulgour et à la chermoula, un plat végétarien savoureux et coloré, idéal pour un repas équilibré. Les aubergines sont rôties et garnies d’une farce de boulgour, légumes et épices, puis remises au four pour une cuisson parfaite. Servez chaud avec une salade ou un yaourt nature.

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   Ingredients

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   • 4 aubergines moyennes
   • 200 g de boulgour
   • 1 oignon moyen, haché finement
   • 2 gousses d’ail, émincées
   • 1 poivron rouge, coupé en dés
   • 1 tomate, pelée et coupée en dés
   • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
   • 1 cuillère à café de cumin moulu
   • 1 cuillère à café de paprika
   • 1 cuillère à café de curcuma
   • 1 citron (jus et zeste)
   • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
   • Sel et poivre au goût

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   Instructions

   1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement la chair, en laissant environ 1 cm sur les bords.
   3. Placez les moitiés sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pendant environ 20 minutes.
   4. Dans une casserole, portez 400 ml d’eau à ébullition. Ajoutez le boulgour et une pincée de sel. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 12-15 minutes.
   5. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes, puis aérez avec une fourchette.
   6. Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   7. Ajoutez l’ail et le poivron, faites cuire 3-4 minutes.
   8. Incorporez la chair des aubergines et la tomate, faites cuire 5 minutes.
   9. Ajoutez le cumin, le paprika, le curcuma, le jus et le zeste de citron, ainsi que la coriandre. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
   10. Incorporez le boulgour cuit et mélangez délicatement. Retirez du feu.
   11. Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir légèrement.
   12. Remplissez chaque moitié d’aubergine avec la farce, en tassant légèrement.
   13. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de paprika si désiré.
   14. Remettez au four pendant 15-20 minutes.
   15. Servez chaud, accompagné d’une salade ou d’un yaourt nature.

   Notes

   • Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la farce selon vos goûts.
   • Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.

   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 40 minutes