Cheesecake croquant fraises : la recette irrésistible à essayer absolument

Le cheesecake croquant fraises est un dessert qui ne manquera pas de séduire vos papilles. Imaginez une base croustillante, une garniture crémeuse et des fraises juteuses qui apportent une touche de fraîcheur. Ce délice sucré a des racines qui remontent à l’Antiquité, mais c’est aux États-Unis qu’il a vraiment pris son envol, devenant un incontournable des tables de fête et des célébrations.

Les gens adorent le cheesecake croquant fraises pour sa texture contrastée : le croquant de la croûte, la douceur de la crème et le goût acidulé des fraises se marient à merveille. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait un choix parfait pour les amateurs de desserts, qu’ils soient novices ou expérimentés. Dans cet article, je vais vous guider à travers les étapes pour réaliser ce cheesecake croquant fraises qui ravira vos invités et fera de vous le chef pâtissier de la soirée !

Ingrédients :

• Pour la croûte :
• 200 g de biscuits Graham ou de biscuits sablés
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre
• Pour la garniture au fromage :
• 600 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• Pour le coulis de fraises :
• 300 g de fraises fraîches
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Pour la décoration :
• Fraises fraîches supplémentaires
• Menthe fraîche (facultatif)

Préparation de la croûte :

1. Dans un grand bol, écrasez les biscuits Graham ou les biscuits sablés jusqu’à obtenir une texture fine. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un rouleau à pâtisserie pour cela.
2. Ajoutez le sucre et le beurre fondu aux biscuits écrasés. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène et que les miettes soient bien enrobées de beurre.
3. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
4. Tapissez le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage du cheesecake.
5. Versez le mélange de biscuits dans le moule et pressez-le fermement avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme. Assurez-vous que la croûte est bien compacte.
6. Enfournez la croûte pendant environ 10 minutes, puis retirez-la du four et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture au fromage :

1. Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème. Utilisez un batteur électrique pour le crémer à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
2. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.
3. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une texture crémeuse et homogène.
4. Ajoutez l’extrait de vanille et la crème fraîche épaisse. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Évitez de trop battre à ce stade pour ne pas incorporer trop d’air dans la garniture.

Assemblage du cheesecake :

1. Versez la garniture au fromage sur la croûte refroidie. Utilisez une spatule pour lisser le dessus.
2. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air qui pourraient s’être formées.
3. Enfournez le cheesecake à 160°C (320°F) pendant environ 50 à 60 minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant, mais les bords doivent être bien pris.
4. Une fois cuit, éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte entre-ouverte pendant environ 1 heure. Cela permet d’éviter que le cheesecake ne se fissure en refroidissant trop rapidement.
5. Après une heure, retirez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 2 heures, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Préparation du coulis de fraises :

1. Dans une casserole, ajoutez les fraises lavées et équeutées

Conclusion:

En résumé, cette recette de cheesecake croquant fraises est un véritable incontournable à essayer absolument. La combinaison de la douceur crémeuse du cheesecake et du croquant de la base, agrémentée de fraises juteuses, en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez lors d’une fête d’anniversaire, d’un barbecue d’été ou simplement pour vous faire plaisir, ce cheesecake est toujours un succès garanti. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les fraises par d’autres fruits de saison comme des framboises, des mangues ou même des pêches. Vous pouvez également ajouter un coulis de fruits rouges sur le dessus pour une touche encore plus gourmande. Si vous êtes amateur de chocolat, une ganache au chocolat noir pourrait également faire des merveilles en accompagnement. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de cheesecake croquant fraises et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos retours et de vos propres variations, car j’adore découvrir comment chacun personnalise ce dessert. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas !

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