Ragoût de crevettes marseillais : Recette authentique et savoureuse à découvrir

Le ragoût de crevettes marseillais est un plat qui évoque la douceur de vivre sur la Côte d’Azur. En tant qu’amateur de cuisine méditerranéenne, je suis toujours émerveillé par la richesse des saveurs que ce ragoût offre. Originaire de Marseille, ce plat emblématique est un véritable hommage à la mer Méditerranée, où les crevettes fraîches se marient harmonieusement avec des légumes colorés et des épices parfumées.

Ce qui fait que le ragoût de crevettes marseillais est tant apprécié, c’est sa texture onctueuse et son goût savoureux qui ravissent les papilles. Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, ce plat est à la fois réconfortant et raffiné. De plus, sa préparation est relativement simple, ce qui en fait une option pratique pour ceux qui souhaitent impressionner sans passer des heures en cuisine. Je vous invite à découvrir cette recette qui, j’en suis sûr, deviendra rapidement un incontournable de votre table !

Ingrédients :

• 500 g de crevettes décortiquées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 2 tomates mûres, pelées et concassées
• 200 ml de bouillon de poisson
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché pour la garniture

Préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, je m’assure que tous mes ingrédients sont prêts. Cela rend le processus beaucoup plus fluide et agréable. Voici comment je procède :

1. Je commence par décortiquer les crevettes si ce n’est pas déjà fait. Je les rince sous l’eau froide et je les mets de côté.
2. Ensuite, je hache finement l’oignon et j’émince les gousses d’ail. Je m’assure que les morceaux sont assez petits pour bien se mélanger dans le ragoût.
3. Je coupe le poivron rouge et la courgette en dés. J’essaie de faire des morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
4. Enfin, je prépare les tomates en les pelant et en les concassant. Si je n’ai pas de tomates fraîches, je peux utiliser des tomates en conserve, mais je préfère toujours les fraîches pour le goût.

Préparation de la base du ragoût

Maintenant que tous mes ingrédients sont prêts, je peux commencer à préparer la base de mon ragoût. Voici les étapes à suivre :

1. Dans une grande casserole, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, j’ajoute l’oignon haché et je fais revenir pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2. J’ajoute ensuite l’ail émincé et je fais cuire encore une minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
3. Je mets le poivron rouge et la courgette dans la casserole. Je fais sauter les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Une fois les légumes cuits, j’incorpore les tomates concassées. Je mélange bien le tout et je laisse mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à se décomposer.

Ajout des épices et du bouillon

Pour donner du goût à mon ragoût, j’ajoute maintenant les épices et le bouillon :

1. Je saupoudre le paprika doux, le thym séché et j’ajoute la feuille de laurier. Je mélange bien pour que les épices se répartissent uniformément.
2. Je verse le bouillon de poisson dans la casserole. Je porte le mélange à ébullition, puis je réduis le feu et je laisse mijoter pendant environ 10 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
3. Je goûte le ragoût et j’ajoute du sel et du poivre selon mes préférences. C’est important de bien assaisonner à ce stade.

Ajout des crevettes

Maintenant que la base du ragoût est prête, il est temps d’ajouter les crevettes :

1. Je place les crevettes décortiquées dans la casserole. Je m’assure qu’elles sont bien enrobées de sauce.
2. Je laisse mijoter le ragoût pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes

Conclusion:

En résumé, le ragoût de crevettes marseillais est un plat incontournable qui allie des saveurs méditerranéennes riches et réconfortantes. Sa préparation simple et ses ingrédients frais en font une recette parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir lors d’un dîner en semaine. Que vous choisissiez de le servir avec du riz parfumé, des pâtes al dente ou même une bonne baguette pour saucer, chaque bouchée vous transportera directement sur le Vieux-Port de Marseille. N’hésitez pas à personnaliser votre ragoût de crevettes marseillais en ajoutant des légumes de saison comme des courgettes ou des poivrons, ou en jouant avec les épices pour lui donner une touche encore plus unique. Vous pouvez également remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer, comme des moules ou des calamars, pour varier les plaisirs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette chez vous et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un repas en tête-à-tête ou une grande réunion, le ragoût de crevettes marseillais saura ravir les papilles de tous. Alors, qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier, mettez-vous aux fourneaux et laissez-vous séduire par ce délice culinaire. Bon appétit !

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