Filet Mignon aux Champignons : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Le filet mignon aux champignons est un plat qui évoque à la fois l’élégance et le réconfort. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours émerveillé par la façon dont ce plat simple peut transformer un dîner ordinaire en une expérience gastronomique mémorable. Originaire de la cuisine française, le filet mignon est souvent considéré comme l’un des morceaux de viande les plus tendres et savoureux, et lorsqu’il est associé à des champignons savoureux, il crée une harmonie parfaite de saveurs et de textures.

Ce qui rend le filet mignon aux champignons si apprécié, c’est sa capacité à séduire les papilles tout en étant relativement facile à préparer. La tendreté de la viande, combinée à la richesse des champignons, offre une expérience culinaire qui ravit les convives à chaque bouchée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner en semaine, ce plat est toujours un succès. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée de filet mignon aux champignons, afin que vous puissiez également impressionner vos proches avec ce délice culinaire.

Ingrédients :

• 4 filets mignons (environ 200 g chacun)
• 200 g de champignons de Paris, tranchés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 échalote, finement hachée
• 100 ml de vin rouge
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation des filets mignons

1. Tout d’abord, je sors les filets mignons du réfrigérateur et je les laisse à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet une cuisson plus uniforme.
2. Ensuite, je les assaisonne généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés. Cela rehausse vraiment la saveur de la viande.
3. Dans une grande poêle, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, je dépose délicatement les filets mignons dans la poêle.
4. Je fais cuire les filets pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Si je préfère une cuisson saignante, je réduis le temps de cuisson à 3 minutes de chaque côté.
5. Une fois cuits, je retire les filets de la poêle et je les place sur une assiette. Je les couvre légèrement avec du papier aluminium pour les garder au chaud pendant que je prépare la sauce.

Préparation de la sauce aux champignons

1. Dans la même poêle, je fais fondre le beurre à feu moyen. Les sucs de cuisson laissés par les filets vont donner beaucoup de saveur à la sauce.
2. J’ajoute l’échalote hachée et l’ail émincé dans la poêle. Je fais revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés.
3. Ensuite, j’incorpore les champignons tranchés. Je fais sauter les champignons pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau qu’ils ont libérée se soit évaporée.
4. Je déglace la poêle avec le vin rouge, en grattant le fond pour récupérer tous les sucs. Je laisse mijoter pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié.
5. Une fois le vin réduit, j’ajoute la crème fraîche et le thym. Je mélange bien et je laisse mijoter encore 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Je goûte et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

Assemblage du plat

1. Pour servir, je place un filet mignon sur chaque assiette. Je nappe généreusement de sauce aux champignons.
2. Je termine en parsemant de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
3. Je peux accompagner ce plat d’une purée de pommes de terre ou de légumes grillés pour un repas complet et savoureux.

Conseils supplémentaires

1. Pour une touche encore plus gourmande, je peux ajouter un peu de fromage bleu émietté sur les filets juste avant de servir.
2. Si je n’ai pas de vin rouge sous la main, un bouillon de viande peut également faire l’affaire, bien que le goût soit légèrement différent.
3. Pour une sauce encore plus riche, je peux ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la crème avant de la mélanger avec les champignons.

Variantes de la recette

Conclusion:

En résumé, le filet mignon aux champignons est une recette incontournable qui allie tendreté et saveurs riches, parfaite pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir lors d’un dîner. La combinaison de la viande juteuse et des champignons savoureux crée un plat qui ravira les papilles de tous. N’hésitez pas à l’accompagner de purée de pommes de terre crémeuse ou de légumes grillés pour un repas complet et équilibré. Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez également essayer d’ajouter une touche de vin rouge à la sauce ou de remplacer les champignons par des cèpes pour une saveur encore plus prononcée. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de filet mignon aux champignons et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas du quotidien, je suis sûr que vous allez l’adorer autant que moi. N’oubliez pas de me faire savoir comment cela s’est passé et quelles variations vous avez choisies ! Bon appétit ! Print

Filet Mignon aux Champignons : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

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• Author: Ginette
• Total Time: 55 minutes
• Yield: 4 portions 1x

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Description

Filets mignons juteux servis avec une sauce crémeuse aux champignons, idéale pour un dîner élégant. Cette recette savoureuse allie la tendreté de la viande à la richesse des champignons et de la crème, parfaite pour impressionner vos invités.

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Ingredients

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• 4 filets mignons (environ 200 g chacun)
• 200 g de champignons de Paris, tranchés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 échalote, finement hachée
• 100 ml de vin rouge
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de thym frais (ou ½ cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre au goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)

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Instructions

1. Sortir les filets mignons du réfrigérateur et les laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Déposer les filets mignons dans la poêle et cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Retirer les filets et les couvrir légèrement avec du papier aluminium.
3. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote hachée et l’ail émincé, faire revenir pendant environ 2 minutes.
4. Incorporer les champignons tranchés et faire sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Déglacer la poêle avec le vin rouge, laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à réduction de moitié.
6. Ajouter la crème fraîche et le thym, mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à épaississement. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
7. Pour servir, placer un filet mignon sur chaque assiette, napper de sauce aux champignons et parsemer de persil frais haché.

Notes

• Pour une touche gourmande, ajouter du fromage bleu émietté sur les filets avant de servir.
• Un bouillon de viande peut remplacer le vin rouge.
• Ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon à la crème pour une sauce plus riche.

• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 25 minutes