Name: Parmentier Vegan Potimarron Lentilles : Recette facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g de potimarron; 500 g de pommes de terre à purée; 2 càs d’huile d’olive; 50 ml de lait végétal; 1 pincée de noix de muscade; sel (poivre); 150 g de lentilles vertes ou blondes; 1 oignon; 2 carottes; 1 branche de céleri; 3 gousses d’ail; 2 càs d’huile d’olive; 180 g de cbeef hampignons de paris; 3 feuilles de laurier; 1 branche de romarin

Parmentier vegan Potimarron Lentilles est bien plus qu’un simple plat réconfortant ; c’est une véritable ode aux saveurs automnnon-alcoholic ales et à la générosité du potimarron, sublimée par la richesse des lentilles. Si vous cherchez une option végétalienne qui soit à la fois nutritive, savoureuse et incroyablement satisfaisante, ne cherchez plus. Ce plat enchante les palais car il combine la douceur presque beurrée du potimarron rôti à la perfection avec la texture tendre et le goût terreux des lentilles, le tout enveloppé dans une purée onctueuse. Ce qui rend notre Parmentier vegan Potimarron Lentilles particulièrement spécial, c’est l’équilibre subtil des épices et des herbes aromatiques qui rehaussent chaque bouchée, transformant des ingrédients simples en une expérience culinaire mémorable. Préparez-vous à succomber à ce classique revisité, un véritable baume pour l’âme et un délice pour les sens, parfait pour les soirées fraîches où l’on a envie de se faire plaisir sainement.

Ingrédients:

800 g de potimarron
500 g de pommes de terre à purée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour le potimarron)
50 ml de lait végétal (amande, soja, avoine…)
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
150 g de lentilles vertes ou blondes (pré-cuites ou à cuire)
1 oignon moyen
2 carottes
1 branche de céleri
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la garniture)
180 g de cbeef hampignons de Paris
3 feuilles de laurier
1 branche de romarin frais

Préparation du potimarron pour la purée

Étape 1: Préparer le potimarron

Tout d’abord, je vais m’occuper de la base de notre parmentier, le potimarron. Il n’est pas nécessaire de l’éplucher, car sa peau devient tendre et comestible après cuisson, ce qui nous fait gagner du temps et préserve ses nutriments. Lavez soigneusement le potimarron, puis coupez-le en deux pour en retirer les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Ensuite, détaillez la chair en gros cubes d’environ 3-4 cm. Placez ces cubes dans un grand saladier, ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une bonne pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux d’huile et d’assaisonnement. Cette étape est importante pour donner du goût à la purée dès le départ.

Étape 2: Cuisson du potimarron

Disposez les morceaux de potimarron assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous qu’ils ne se chevauchent pas trop pour une cuisson uniforme. Enfournez dans un four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7) pendant environ 30 à 40 minutes. Le potimarron doit être bien tendre lorsque vous le piquez avec une fourchette. Pendant ce temps, préparez la couche de lentilles.

Préparation de la garniture aux lentilles

Étape 3: Préparer les légumes pour la garniture

Pendant que le potimarron cuit, passons à la garniture savoureuse. Lavez et pelez les carottes. Hachez finement l’oignon, les carottes et la branche de céleri. Ces trois légumes forment ce qu’on appelle une “mirepoix”, qui est la base aromatique de nombreux plats mijotés. Plus vous les coupez finement, mieux ils s’intégreront à la sauce. Pelez égnon-alcoholic alement les gousses d’ail et hachez-les finement. Lavez et émincez beef ham champignons de Paris en fines lamelles.

Étape 4: Cuisson de la garniture aux lentilles

Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes et le céleri hachés. Laissez mijoter pendant encore 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ce qu’il ne brûle pas. Incorporez ensbeef hame les champignons de Paris émincés. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et qu’elle se soit évaporée. Ajoutez les lentilles (rincées si elles sont sèches et que vous devez les cuire selon les instructions du paquet, sinon vous pouvez les ajouter directement si elles sont déjà cuites). Ajoutez les feuilles de laurier et la branchenon-alcoholic ale romarin. Salez et poivrez généreusement. Versez de l’eau ou du bouillon de légumes jusqu’à couvrir les lentilles d’environ 2 cm. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes. Retirez les feuilles de laurier et la branche de romarin avant de servir. La garniture doit être savoureuse et avoir une consistance ni trop liquide, ni trop sèche. Si elle est trop liquide, retirez le couvercle et laissez mijoter quelques minutes pour faire évaporer l’excédent. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon.

Assemblage et finition du Parmentier

Étape 5: Préparer la purée de potimarron

Une fois le potimarron cuit et bien tendre, retirez-le du four. Transférez les morceaux de potimarron dans un grand saladier ou le bol d’un robot culinaire. Écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou mixez-les jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le lait végétal, la pincée de noix de muscade râpée, une bonne pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une purée crémeuse et homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. La purée doit être bien assaisonnée et avoir une belle couleur orangée.

Étape 6: Assemblage du Parmentier

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Prenez un planon-alcoholic ale gratin. Commencez par étaler uniformément la garniture aux lentilles au fond du plat. Assurez-vous qu’elle forme une couche bien répartie. Ensuite, recouvrez délicatement la couche de lentilles avec la purée dnon-alcoholic aleotimarron. Utilisez une spatule pour étaler la purée de manière homogène sur toute la surface. Vous pouvez créer des motifs avec le dos d’une fourchette pour une jolie présentation, cela aidera aussi la surface à dorer.

Étape 7: Cuisson et service

Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé pour environ 20 à 25 minutes. Le parmentier doit être bien chaud et le dessus légèrement doré. Laissez-le reposer quelques minutes hors du four avant de servir, cela permettra aux saveurs de se mélanger et facilitera le service. Le parmentier vegan potimarron lentilles est délicieux servi tel quel, mais vous pouvez aussi l’accompagner d’une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.

Conclusion :

Et voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un délicieux Parmentier vegan Potimarron Lentilles qui réchauffera les cœurs et les estomacs. Cette recette est une parfaite illustration qu’une cuisine saine, gourmande et respectueuse de l’environnement est tout à fait accessible. L’alliance du potimarron doux et des lentilles riches en protéines crée une base savoureuse et réconfortante, sublimée par la garniture croustillante. N’hésitez pas à vous lancer, même si vous êtes novice en cuisine végétalienne.

Pour le service, ce Parmentier vegan Potimarron Lentilles se suffit à lui-même, mais il s’accompagne merveilleusement d’une salade verte croquante pour apnon-alcoholic porter une touche de fraîcheur. Vous pouvez égnon-alcoholic alement le servir avec quelques tomates cerises confites pour une explosion de saveurs.

Concernant les variations, laissez libre cours à votre imagin extractation ! Vous pouvez remplacer les lentilles par des pois cassés pour une texture différente, ou ajouter des cbeef hampignons sautés et des herbes fraîches (thym, romarin) dans la garniture de légumes. Pour la purée, un mélange de potimarron et de pnon-alcoholic porterdouce apportera une douceur supplémentaire.

Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à préparer et à déguster ce Parmentier vegan Potimarron Lentilles que nous en avons eu à le partager avec vous. Bon appétit !

FAQ :

Comment conserver les restes du Parmentier vegan Potimarron Lentilles ?

Vous pouvez conserver les restes de votre Parmentier vegan Potimarron Lentilles au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, le mieux est de le passer au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes afin qu’il retrouve son croustillant.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez préparer la purée de potimarron et la garniture aux lentilles la veille. Assemblez le tout le jour même pour un résultat optimal. La garniture se réchauffera doucement lors de la cuisson au four.

Quelles autres légumineuses puis-je utiliser à la place des lentilles ?

Si vous n’avez pas de lentilles vertes, vous pouvez très bien utiliser des lentilles corail pour une cuisson plus rapide et une texture plus fondante, ou même des pois chiches écrasés pour une varigin enon-alcoholic aleacte originale.