Name: Lasagnes Saumon Courgettes : Gourmand & Léger
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 500g filet de saumon frais; 2 courgettes moyennes; 250g ricotta fraîche; 150g parmesan râpé; 1 oignon jaune moyen; 2 gousses d'ail; 400g tomates concassées; 10cl crème liquide légère; Huile d'olive extra vierge; Basilic frais; Sel; Poivre noir; Noix de muscade râpée; 9-12 feuilles de lasagnes

Lasagnes Saumon Et Courgettes Un Plat Gourmand Et Leger, voilà le secret pour charmer vos papilles tout en prenant soin de votre ligne ! Si vous cherchez une alternative plus légère aux lasagnes traditionnelles, mais tout aussi réconfortante et savoureuse, vous avez frappé à la bonne porte. Cette recette est une véritable ode à la fraîcheur des ingrédients, une combinaison parfaite entre le fondant du saumon, la délicatesse des courgettes et l’onctuosité d’une sauce crémeuse et légère. Oubliez la culpabilité, car chaque bouchée de ces lasagnes saumon et courgettes vous apportera plaisir et satisfaction sans alourdir votre estomac. C’est le plat idéal pour un dîner en semaine rapide et sain, ou pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial où le bien-être est au rendez-vous.

Pourquoi vous allez adorer ces lasagnes saumon et courgettes ?

Ce qui rend ce plat si spécial, c’est son équilibre parfait. Le saumon, riche en oméga-3, apporte une saveur subtile et une texture fondante incomparable. Les courgettes, quant à elles, s’intègrent merveilleusement bien, apportant une touche de verdure et une légèreté bienvenue. L’absence de béchamel trop lourde et l’utilisation astucieuse d’autres ingrédients rendent ce plat exceptionnellement digeste. Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon d’apprécier les lasagnes, une version qui célèbre le goût authentique des produits frais avec une touche d’élégance méditerranéenne. Ce plat gourmand et léger est une promesse de réconfort et de vitalité.

Ingrédients:

500g de filet de saumon frais, sans peau ni arêtes
2 courgettes moyennes
250g de ricotta fraîche
150g de parmesan râpé
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
400g de tomates concassées en conserve
10cl de crème liquide légère
Huile d’olive extra vierge
Basilic frais
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Noix de muscade râpée (une pincée)
Lasagnes fraîches ou sèches (environ 9-12 feuilles selon la taille de votre plat)

Préparation de la sauce et des garnitures

Cuisson du saumon

Commencez par préparer votre saumon. Si vous utilisez du saumon frais, assurez-vous qu’il soit bien préparé, sans peau ni arêtes. Coupez le saumon en dés d’environ 2 cm. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de saumon et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 2 à 3 minutes. Le saumon doit rester légèrement rosé à l’intérieur pour conserver toute sa tendreté. Retirez le saumon de la poêle et réservez-le dans un bol. Ne vous inquiétez pas s’il y a un peu de jus de cuisson dans la poêle, il apportera de la saveur à la sauce.

Préparation de la garniture de courgettes et ricotta

Pendant que le saumon refroidit légèrement, occupons-nous des courgettes. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les ensuite en fines rondelles, d’environ 3 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme, ce qui permettra une cuisson plus homogène. Dans la même poêle ayant servi pour le saumon, ajoutez un autre filet d’huile d’olive si nécessaire. Faites revenir les rondelles de courgettes à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement ramollies mais encore un peu croquantes. Retirez les courgettes de la poêle et réservez-les avec le saumon. Dans un saladier, mélangez la ricotta fraîche avec la moitié du parmesan râpé, une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite délicatement les dés de saumon et les rondelles de courgettes légèrement précuites dans ce mélange. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le saumon et les courgettes. Cette garniture crémeuse sera le cœur de vos lasagnes.

Préparation de la sauce tomate

Pelez et ciselez finement l’oignon jaune. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail. Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon ciselé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute de plus, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler. Versez les tomates concassées en conserve dans la casserole. Salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter la sauce tomate à feu doux pendant environ 15 minutes, afin que les saveurs se développent et que la sauce épaississe légèrement. Juste avant de retirer du feu, incorporez la crème liquide légère et quelques feuilles de basilic frais ciselées. Mélangez bien. Cette sauce tomate parfumée et onctueuse servira de base à vos lasagnes, apportant une touche de fraîcheur et d’acidité.

Montage et cuisson des lasagnes

Première couche et assemblage

Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Prenez un plat à gratin de taille moyenne. Étalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat. Cela empêchera les premières feuilles de lasagnes de coller et ajoutera de l’humidité. Si vous utilisez des lasagnes sèches, il est souvent recommandé de les faire tremper dans de l’eau chaude pendant quelques minutes selon les instructions du paquet avant de les utiliser. Pour des lasagnes fraîches, vous pouvez les utiliser directement. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes pour couvrir le fond du plat. Si nécessaire, cassez ou coupez les feuilles pour qu’elles s’adaptent parfaitement à la forme de votre plat.

Alternance des couches

Recouvrez les feuilles de lasagnes d’une généreuse couche de la préparation à base de saumon, courgettes et ricotta. Assurez-vous de bien répartir la garniture sur toute la surface. Nappez ensuite cette couche d’une autre portion de sauce tomate. Répétez l’opération en alternant les couches : feuilles de lasagnes, garniture saumon-courgette-ricotta, sauce tomate. Terminez par une couche de feuilles de lasagnes. Veillez à ce que la dernière couche de feuilles soit bien recouverte de sauce tomate pour éviter qu’elles ne sèchent pendant la cuisson.

Finition et cuisson

Arrosez généreusement la dernière couche de feuilles de lasagnes avec le reste de la sauce tomate. Saupoudrez uniformément le restant de parmesan râpé sur toute la surface. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic frais supplémentaires pour une touche finale. Couvrez le plat de papier d’aluminium pour éviter que le dessus ne brûle trop rapidement. Enfournez pour environ 20 minutes. Après ce temps, retirez le papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient bien chaudes et bubbling. Laissez reposer les lasagnes quelques minutes avant de servir. Cela permet aux couches de se stabiliser, rendant le service plus facile et plus net.

Conclusion:

J’espère que vous avez apprécié découvrir cette recette de Lasagnes Saumon Et Courgettes Un Plat Gourmand Et Léger ! Ce plat est une merveilleuse façon de combiner la richesse du saumon avec la fraîcheur des courgettes, le tout dans une sauce crémeuse et réconfortante. C’est un plat parfait pour un dîner convivial, suffisamment élégant pour recevoir tout en restant simple à préparer pour une semaine bien remplie. La texture crémeuse de la béchamel, associée à la douceur du saumon et au léger croquant des courgettes, crée une harmonie de saveurs qui plaira à coup sûr à toute la famille. N’hésitez pas à expérimenter avec cette base pour créer votre version parfaite de ces lasagnes saumon et courgettes.

Pour servir, ces lasagnes sont délicieuses accompagnées d’une salade verte fraîche pour apporter une touche d’acidité et de légèreté. Un verre de vin blanc sec, comme un Muscadet ou un Sancerre, se mariera à merveille avec les saveurs du poisson. Pour des variations, vous pourriez ajouter des épinards frais pour plus de nutriments et une touche de couleur, ou encore remplacer une partie du saumon par des crevettes pour une touche marine supplémentaire. Si vous aimez les herbes, du persil frais ciselé ou de l’aneth apporteront une note aromatique subtile.

N’ayez crainte de vous lancer, le résultat en vaut largement la peine. Voir les sourires à table en dégustant ces Lasagnes Saumon Et Courgettes Un Plat Gourmand Et Léger est la meilleure récompense. Bonne cuisine à tous !

FAQ

Puis-je préparer ces lasagnes à l’avance ?

Absolument ! Ces lasagnes se prêtent parfaitement à la préparation à l’avance. Vous pouvez les assembler entièrement le jour même et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les enfourner. Cela vous fera gagner un temps précieux si vous avez des invités ou si vous souhaitez simplement anticiper votre repas. Il est possible qu’il faille ajuster légèrement le temps de cuisson si elles sont sorties directement du réfrigérateur.

Que faire si je n’aime pas la béchamel ?

Si la béchamel n’est pas votre tasse de thé, plusieurs alternatives s’offrent à vous. Vous pouvez la remplacer par une sauce ricotta-épinards crémeuse ou une sauce légère à base de crème fraîche et de fromage râpé. Une autre option serait d’utiliser une sauce tomate légère agrémentée d’un peu de crème pour lier le tout. L’important est de trouver une texture qui vous plaise et qui permette de lier les couches de pâtes, de courgettes et de saumon.