Rochers Coco Chocolat : Recette Facile et Délicieuse à Tester !

Les rochers coco chocolat sont une véritable douceur qui ravit les papilles de tous les gourmands. Que ce soit pour un goûter entre amis ou pour une occasion spéciale, ces petites bouchées croustillantes et fondantes à la fois sont toujours un succès. Originaires des îles tropicales, les rochers coco ont su traverser les âges et les cultures, s’imposant comme un incontournable de la pâtisserie.

Ce qui fait que les rochers coco chocolat sont tant appréciés, c’est leur combinaison parfaite de textures : le croquant de la noix de coco grillée associé à la douceur du chocolat fondant crée une expérience gustative inoubliable. De plus, leur préparation est simple et rapide, ce qui en fait une recette idéale pour les cuisiniers débutants comme pour les chefs expérimentés. Alors, laissez-vous tenter par ces délices et découvrez pourquoi les rochers coco chocolat sont si aimés !

Ingrédients :

• 200 g de noix de coco râpée
• 150 g de lait concentré sucré
• 200 g de chocolat noir (ou au lait selon votre préférence)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
• Une pincée de sel

Préparation de la pâte à rochers

Pour commencer, je vais préparer la pâte à rochers coco. C’est une étape simple mais essentielle pour obtenir des rochers bien moelleux et savoureux.

1. Dans un grand bol, je verse les 200 g de noix de coco râpée. J’aime utiliser de la noix de coco de bonne qualité pour un goût optimal.
2. Ensuite, j’ajoute les 150 g de lait concentré sucré. Ce lait va apporter une douceur et une texture crémeuse à mes rochers.
3. Si je le souhaite, je peux ajouter 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour rehausser le goût. Cela donne une petite touche aromatique très agréable.
4. Je mélange le tout avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il est important que la noix de coco soit bien enrobée de lait concentré.
5. Pour finir, j’ajoute une pincée de sel. Cela va équilibrer la douceur du lait concentré et rehausser les saveurs.

Façonnage des rochers

Maintenant que ma pâte est prête, il est temps de façonner les rochers. C’est une étape amusante où je peux laisser libre cours à ma créativité.

1. Je préchauffe mon four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, je prépare une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
2. Avec mes mains légèrement humides (cela évite que la pâte ne colle), je prends une petite quantité de pâte et je forme des boules d’environ 2 à 3 cm de diamètre. Je les dispose sur la plaque de cuisson en les espaçant bien, car elles vont légèrement gonfler à la cuisson.
3. Je continue jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. En général, cette recette me permet de réaliser environ 15 à 20 rochers, selon la taille que je choisis.

Cuisson des rochers

La cuisson est une étape cruciale pour obtenir des rochers coco bien dorés et croustillants à l’extérieur, tout en restant moelleux à l’intérieur.

1. Une fois le four préchauffé, j’enfourne ma plaque de rochers et je laisse cuire pendant environ 15 à 20 minutes. Je surveille bien la cuisson, car chaque four est différent. Les rochers doivent être légèrement dorés sur le dessus.
2. Quand ils sont prêts, je les sors du four et je les laisse refroidir sur la plaque pendant quelques minutes. Cela permet aux rochers de se raffermir un peu avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Préparation du chocolat

Maintenant que mes rochers sont bien refroidis, je vais préparer le chocolat pour les enrober. Cela va ajouter une délicieuse couche de chocolat qui va parfaitement compléter la noix de coco.

1. Je fais fondre les 200 g de chocolat noir au bain-marie. Pour cela, je place un bol en verre ou en métal sur une casserole d’eau frémissante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau.
2. Je remue le chocolat régulièrement avec une spatule en silicone jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et lisse. Si je préfère, je peux aussi utiliser le micro-ondes en faisant fondre le chocolat par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
3. Une fois le chocolat fondu, je le retire du feu et je le laisse légèrement tiédir. Cela évite que le chocolat ne soit trop chaud lors de l’enrobage des rochers.

Enrobage des rochers

Conclusion:

En résumé, cette recette de rochers coco chocolat est un véritable incontournable pour tous les amateurs de douceurs sucrées. La combinaison de la noix de coco râpée et du chocolat fondant crée une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Que vous les serviez lors d’une fête, d’un goûter ou simplement pour vous faire plaisir, ces petites bouchées sont parfaites pour toutes les occasions. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des éclats de noisettes ou des amandes à votre préparation, ou même à les enrober de chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également les présenter sur un joli plat avec des fruits frais pour une belle présentation. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de rochers coco chocolat et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment vous les avez personnalisés et si vous avez aimé le résultat ! Vos retours sont toujours précieux et j’adore découvrir vos créations. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure sucrée, vous ne le regretterez pas ! Print