Parmentier jambon facile : La recette simple et délicieuse

Parmentier jambon facile, voilà une promesse de bonheur en cuisine ! Imaginez : une purée onctueuse à souhait, un jambon savoureux qui fond dans la bouche, le tout gratiné à la perfection. Ce n’est pas un rêve, c’est la réalité de ce plat réconfortant et incroyablement simple à réaliser.

Le Parmentier, dans sa version originale, rend hommage à Antoine-Augustin Parmentier, un agronome français du XVIIIe siècle qui a popularisé la consommation de la pomme de terre en France. Autrefois considérée comme nourriture pour animaux, la pomme de terre a été élevée au rang de délice grâce à ses efforts. Notre version, le Parmentier jambon facile, s’éloigne un peu de la tradition du hachis de viande, mais conserve l’esprit de simplicité et de gourmandise.

Pourquoi ce plat est-il si populaire ? Tout d’abord, il est incroyablement réconfortant. La purée moelleuse et le jambon salé créent une combinaison de saveurs et de textures irrésistible. Ensuite, il est facile et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine où le temps est compté. Enfin, c’est un plat familial par excellence, qui plaît aux petits comme aux grands. Alors, prêt à découvrir la recette du bonheur ? Suivez-moi, c’est parti !

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre (type chair ferme, comme la Charlotte ou la Roseval)
• 200g de jambon cuit (en tranches épaisses, coupées en dés)
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 50g de beurre (plus un peu pour beurrer le plat)
• 50 ml de lait entier
• 1 échalote (finement hachée)
• 1 gousse d’ail (pressée ou finement hachée)
• Noix de muscade (râpée, au goût)
• Sel et poivre (au goût)
• Persil frais (haché, pour la garniture)
• Gruyère râpé (facultatif, pour gratiner)

Préparation des pommes de terre:

1. Épluchez les pommes de terre. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. C’est important pour une purée bien lisse!
2. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille uniforme. Cela assurera une cuisson homogène. Des morceaux d’environ 3-4 cm sont parfaits.
3. Faites cuire les pommes de terre. Placez les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau froide. Ajoutez une bonne pincée de sel. Le sel va non seulement assaisonner les pommes de terre, mais aussi aider à les cuire plus rapidement.
4. Portez à ébullition. Une fois que l’eau bout, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et facilement percées avec une fourchette. N’hésitez pas à vérifier la cuisson régulièrement.
5. Égouttez les pommes de terre. Une fois cuites, égouttez les pommes de terre dans une passoire. Laissez-les s’égoutter pendant quelques minutes pour éliminer l’excès d’eau.

Préparation du jambon et de la garniture:

1. Préparez le jambon. Si vous avez acheté du jambon en tranches épaisses, coupez-le en dés d’environ 1 cm. Si vous avez du jambon déjà coupé en dés, vérifiez simplement qu’ils ne sont pas trop gros.
2. Faites revenir l’échalote et l’ail. Dans une poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir pendant environ 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit translucide et parfumée. Ajoutez ensuite l’ail pressé ou haché et faites cuire pendant encore une minute, en faisant attention de ne pas le brûler. L’ail brûlé peut donner un goût amer à votre plat.
3. Ajoutez le jambon. Ajoutez les dés de jambon dans la poêle avec l’échalote et l’ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le jambon soit légèrement doré et croustillant. Cela va intensifier sa saveur.
4. Réservez le mélange jambon-échalote-ail. Retirez la poêle du feu et réservez le mélange de jambon, d’échalote et d’ail.

Préparation de la purée de pommes de terre:

1. Écrasez les pommes de terre. Remettez les pommes de terre égouttées dans la casserole (ou utilisez un presse-purée). Écrasez-les soigneusement avec un presse-purée ou un moulin à légumes jusqu’à obtenir une purée lisse et sans grumeaux. Si vous utilisez un mixeur, faites attention de ne pas trop mixer les pommes de terre, car cela peut les rendre collantes.
2. Incorporez le beurre, la crème et le lait. Ajoutez le reste du beurre (50g) coupé en morceaux à la purée de pommes de terre. Incorporez également la crème fraîche épaisse et le lait entier. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement combinés et que la purée soit onctueuse et crémeuse.
3. Assaisonnez la purée. Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’hésitez pas à ajouter un peu plus de noix de muscade si vous aimez son goût.

Assemblage du Parmentier:

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préchauffer le four est crucial pour une cuisson uniforme et pour gratiner le dessus du Parmentier si vous le souhaitez.
2. Beurrez un plat à gratin. Beurrez généreusement un plat à gratin avec du beurre. Cela empêchera le Parmentier de coller et lui donnera une belle couleur dorée.
3. Répartissez une couche de purée. Étalez la moitié de la purée de pommes de terre au fond du plat à gratin, en lissant la surface avec une spatule.
4. Ajoutez la garniture de jambon. Répartissez uniformément le mélange de jambon, d’échalote et d’ail sur la couche de purée.
5. Recouvrez avec le reste de la purée. Recouvrez la garniture de jambon avec le reste de la purée de pommes de terre, en lissant à nouveau la surface.
6. Gratinez (facultatif). Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus du Parmentier de gruyère râpé. Cela lui donnera une belle croûte dorée et croustillante.
7. Enfournez. Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le Parmentier soit bien chaud.
8. Laissez reposer. Sortez le Parmentier du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au Parmentier de se raffermir légèrement.
9. Servez. Servez le Parmentier de jambon chaud, garni de persil frais haché. Il se marie parfaitement avec une salade verte.

Conseils et astuces:

• Pour une purée encore plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
• Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des champignons sautés ou des petits pois.
• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du jambon de volaille et de la crème allégée.
• Le Parmentier de jambon peut être préparé à l’avance et réchauffé au four avant de servir.
• N’hésitez pas à utiliser d’autres fromages pour gratiner le Parmentier, comme du comté, de l’emmental ou du parmesan.
• Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la purée.

Variations:

• Parmentier de canard: Remplacez le jambon par de la confit de canard effiloché.
• Parmentier de poisson: Utilisez du poisson blanc cuit (comme du cabillaud ou du colin) à la place du jambon.
• Parmentier végétarien: Remplacez le jambon par des lentilles cuisinées ou des légumes rôtis.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce parmentier jambon facile est bien plus qu’un simple plat réconfortant. C’est une véritable invitation à la gourmandise, un voyage gustatif qui vous ramènera en enfance, tout en vous offrant la satisfaction d’avoir préparé un repas délicieux et nourrissant en un temps record. Sa simplicité est sa force, et son goût, son atout majeur.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une touche plus sophistiquée ? Ajoutez quelques champignons de Paris sautés à la poêlée avec un peu d’ail et de persil. Vous pouvez aussi incorporer des petits pois ou des carottes coupées en dés pour un parmentier plus riche en légumes. Pour une version plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter une poignée de fromage râpé (gruyère, comté, emmental…) sur le dessus avant d’enfourner. Le fromage fondu apportera une texture crémeuse et un goût irrésistible.

Et si vous êtes végétarien, pas de panique ! Remplacez simplement le jambon par des lentilles cuisinées, des champignons hachés ou même des protéines de soja texturées (PVT) réhydratées et assaisonnées. Vous obtiendrez ainsi un parmentier végétarien tout aussi savoureux et réconfortant.

Pour accompagner ce plat, je vous suggère une salade verte croquante, assaisonnée d’une vinaigrette légère à la moutarde. La fraîcheur de la salade viendra équilibrer la richesse du parmentier. Un verre de vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Bourgogne, se mariera également à merveille avec les saveurs du plat.

Mais au-delà des suggestions, l’important est de vous approprier cette recette et de la personnaliser selon vos envies. N’hésitez pas à expérimenter avec les épices, les herbes aromatiques et les légumes de saison. Laissez libre cours à votre créativité culinaire !

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! Alors, lancez-vous, préparez ce parmentier jambon facile et partagez vos impressions avec moi. Postez des photos de vos créations sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #ParmentierJambonFacile. Dites-moi quelles variations vous avez testées, quels ingrédients vous avez ajoutés, et comment vous avez personnalisé la recette. Vos commentaires et vos suggestions sont précieux et m’aideront à améliorer encore cette recette.

N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un partage. Alors, invitez vos amis, votre famille, et savourez ensemble ce délicieux parmentier. C’est le plat idéal pour un repas convivial et chaleureux, qui réchauffera les cœurs et ravira les papilles.

Alors, à vos fourneaux ! Et surtout, amusez-vous ! La cuisine doit être un plaisir, un moment de détente et de créativité. J’espère que cette recette vous apportera autant de joie que j’en ai eu à la préparer et à la partager avec vous. Bon appétit !