Brioches roulées à la cannelle, un délice sucré qui évoque des souvenirs chaleureux de petits-déjeuners en famille et de moments de convivialité. Cette recette, qui trouve ses racines dans la tradition boulangère, est appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Les brioches roulées à la cannelle sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une texture moelleuse et un parfum envoûtant qui embaume la maison pendant la cuisson.
Ce qui fait que les gens adorent ces brioches, c’est leur combinaison parfaite de douceur et d’épices, qui ravit les papilles à chaque bouchée. Que ce soit pour un brunch dominical ou un goûter réconfortant, les brioches roulées à la cannelle sont un choix idéal. En plus de leur goût irrésistible, elles sont relativement faciles à préparer, ce qui les rend accessibles même aux boulangers amateurs. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette qui saura séduire vos proches !
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 2 ufs
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de cassonade (pour la garniture)
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre (pour la garniture)
- 1 uf battu (pour la dorure)
Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, commence par mélanger la farine, le sucre et le sel. Assure-toi de bien répartir les ingrédients secs.
- Dans un petit bol, émiette la levure boulangère dans le lait tiède. Laisse reposer pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la levure commence à mousser. Cela signifie qu’elle est active et prête à être utilisée.
- Fais un puits au centre du mélange de farine et verse-y le mélange de lait et de levure. Ajoute également les ufs battus.
- Commence à mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule, puis incorpore progressivement le beurre ramolli. La pâte va devenir collante, mais c’est normal.
- Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, transfère la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Pétris la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si la pâte colle trop, n’hésite pas à ajouter un peu de farine, mais fais attention à ne pas en mettre trop.
- Forme une boule avec la pâte et place-la dans un saladier légèrement huilé. Couvre le saladier avec un torchon propre et laisse lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Préparation de la garniture :
- Dans un petit bol, mélange la cassonade et la cannelle en poudre. Cela va constituer la garniture sucrée et épicée de nos brioches roulées.
- Une fois que la pâte a bien levé, dégaze-la en la pétrissant légèrement. Cela permet d’éliminer les bulles d’air formées pendant la fermentation.
- Étale la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle d’environ 40 cm sur 60 cm. Essaie d’obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
- Étale une couche de beurre ramolli sur toute la surface de la pâte. Cela va aider la garniture à adhérer et à fondre pendant la cuisson.
- Saupoudre uniformément le mélange de cassonade et de cannelle sur le beurre. N’hésite pas à bien recouvrir toute la surface pour un maximum de saveur.
Roulage et découpe :
- Commence à rouler la pâte sur le côté le plus long, en veillant à bien serrer le rouleau au fur et à mesure. Cela permettra d’obtenir de belles spirales dans chaque brioche.
- Une fois que tu as roulé la pâte complètement, scelle le bord en pinçant la pâte avec tes doigts.
- Utilise un couteau bien aiguisé ou un fil de cuisine pour couper le rouleau en tranches d’environ 3 à 4 cm d’épaisseur. Tu devrais obtenir environ 12 à 15 brioches roulées.
- Dispose les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque brioche pour qu’elles puissent lever à nouveau.
Deuxième levée :
- Couvre les brioches avec un torchon propre et laisse-les lever à nouveau pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent légèrement. <
- Total Time: 175 minutes
- Yield: 12 à 15 brioches roulées 1x
- 500 g de farine de blé
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 2 ufs
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de cassonade (pour la garniture)
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre (pour la garniture)
- 1 uf battu (pour la dorure)
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel.
- Dans un petit bol, émiette la levure dans le lait tiède et laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
- Fais un puits dans le mélange de farine et ajoute le mélange de lait et de levure ainsi que les ufs battus.
- Mélange avec une cuillère en bois, puis incorpore le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Transfère la pâte sur un plan de travail fariné et pétris pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Forme une boule et place-la dans un saladier huilé. Couvre et laisse lever 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pour la garniture, mélange la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
- Dégaze la pâte et étale-la en un rectangle de 40 cm sur 60 cm d’une épaisseur d’environ 1 cm.
- Étale le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudre le mélange de cassonade et de cannelle.
- Roulez la pâte sur le côté le plus long et scellez le bord en pinçant.
- Coupez le rouleau en tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur et dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvre les brioches et laisse-les lever 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent légèrement.
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonne les brioches avec l’uf battu.
- Enfourne pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture.
- Ces brioches se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
Conclusion:
En résumé, les brioches roulées à la cannelle sont un véritable délice qui mérite d’être essayé au moins une fois dans votre vie. Leur texture moelleuse et leur parfum envoûtant de cannelle en font un choix parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert. Que vous les dégustiez chaudes, tout juste sorties du four, ou légèrement tièdes avec un peu de glaçage, ces brioches apporteront une touche de réconfort à votre journée. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des noix, des raisins secs ou même un peu de chocolat dans la garniture. Vous pouvez également essayer de remplacer la cannelle par d’autres épices comme la muscade ou le gingembre pour une version tout aussi savoureuse. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de brioches roulées à la cannelle et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de prendre des photos de vos créations et de les publier sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #BriochesRoulées. J’ai hâte de voir vos réalisations et de découvrir vos propres variations ! Bon appétit ! PrintBrioches roulées à la cannelle : Recette facile et délicieuse à essayer !
Description
Ces brioches roulées à la cannelle sont moelleuses et parfumées, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Garnies d’un mélange sucré de cassonade et de cannelle, elles offrent une expérience gourmande irrésistible.
Ingredients
Scale
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