Dinde rôtie sauce cranberries : Recette délicieuse pour les fêtes

La dinde rôtie sauce cranberries est un plat qui évoque des souvenirs chaleureux de repas en famille et de célébrations festives. Chaque bouchée de cette dinde juteuse, accompagnée de sa sauce aux cranberries acidulée, nous transporte dans un univers de saveurs riches et réconfortantes. Ce plat emblématique, souvent servi lors des fêtes de Thanksgiving et de Noël, a une histoire qui remonte à des siècles, symbolisant la générosité et l’abondance.

Les gens adorent la dinde rôtie sauce cranberries non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa texture tendre et moelleuse qui ravit les papilles. De plus, c’est un plat relativement simple à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée de dinde rôtie sauce cranberries, afin que vous puissiez également créer des souvenirs inoubliables autour de cette délicieuse spécialité.

Ingrédients :

• 1 dinde de 4 à 5 kg, prête à cuire
• 100 g de beurre, ramolli
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 oignon, coupé en quartiers
• 2 carottes, coupées en morceaux
• 2 branches de céleri, coupées en morceaux
• 500 ml de bouillon de volaille
• 250 g de cranberries fraîches ou surgelées
• 150 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de zeste d’orange
• 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)

Préparation de la dinde :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le sel, le poivre, le thym et le romarin. Cela va devenir notre mélange d’assaisonnement.
3. Avec vos mains, soulevez délicatement la peau de la dinde au niveau de la poitrine et étalez une partie du mélange de beurre sous la peau. Cela va aider à garder la viande juteuse et savoureuse.
4. Frottez le reste du mélange de beurre sur toute la surface de la dinde, en veillant à bien couvrir toutes les parties.
5. Placez les quartiers d’oignon, les morceaux de carottes et de céleri à l’intérieur de la cavité de la dinde. Cela ajoutera de la saveur pendant la cuisson.
6. Dans une grande rôtissoire, versez le bouillon de volaille au fond. Cela aidera à garder la dinde humide pendant la cuisson.
7. Déposez la dinde sur une grille dans la rôtissoire, poitrine vers le haut. Cela permet à la chaleur de circuler autour de la dinde.

Cuisson de la dinde :

1. Enfournez la dinde dans le four préchauffé. Pour une dinde de 4 à 5 kg, comptez environ 2 à 2,5 heures de cuisson. Une bonne règle est de cuire la dinde pendant 40 minutes par kilogramme.
2. Arrosez la dinde toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson pour qu’elle reste bien dorée et juteuse.
3. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la cuisse. La température doit atteindre 75°C (165°F).
4. Une fois cuite, retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant au moins 20 minutes avant de la découper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.

Préparation de la sauce aux cranberries :

1. Dans une casserole, ajoutez les cranberries, le sucre, le vinaigre balsamique, la cannelle et le zeste d’orange.
2. Faites chauffer à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les cranberries commencent à éclater, environ 10 minutes.
3. Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez la maïzena avec un peu d’eau froide pour former une pâte, puis incorporez-la à la sauce. Laissez mijoter encore quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
4. Goûtez et ajustez le sucre ou le vinaigre selon vos préférences. Si vous aimez une sauce plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre.

Assemblage et service :

1. 

   Conclusion:

   En résumé, cette recette de dinde rôtie sauce cranberries est un incontournable pour vos repas de fête ou vos dîners en famille. La combinaison de la dinde juteuse et de la sauce aux cranberries acidulée crée une harmonie de saveurs qui ravira vos invités et fera de votre table un véritable festin. N’hésitez pas à servir cette délicieuse dinde avec des accompagnements comme des pommes de terre rôties, des haricots verts ou une purée de céleri-rave pour un repas encore plus savoureux. Pour ceux qui aiment expérimenter, vous pouvez également essayer d’ajouter des noix grillées ou des zestes d’orange à votre sauce pour une touche supplémentaire de goût. Que vous choisissiez de préparer cette recette pour un événement spécial ou simplement pour vous faire plaisir, je vous encourage vivement à essayer cette dinde rôtie sauce cranberries. Une fois que vous l’aurez goûtée, je suis sûr que vous voudrez la partager avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de revenir et de partager votre expérience avec moi, j’adorerais savoir comment votre plat a été accueilli ! Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes délicieuses ! Print

   Dinde rôtie sauce cranberries : Recette délicieuse pour les fêtes

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 150 minutes
   • Yield: 8 à 10 portions 1x

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   Description

   Cette dinde rôtie aux cranberries est un plat festif et savoureux, idéal pour les grandes occasions. La viande juteuse est assaisonnée d’herbes aromatiques et servie avec une sauce aux cranberries sucrée et acidulée, parfaite pour impressionner vos invités.

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   Ingredients

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   • 1 dinde de 4 à 5 kg, prête à cuire
   • 100 g de beurre, ramolli
   • 2 cuillères à soupe de sel
   • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
   • 1 cuillère à café de thym séché
   • 1 cuillère à café de romarin séché
   • 1 oignon, coupé en quartiers
   • 2 carottes, coupées en morceaux
   • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
   • 500 ml de bouillon de volaille
   • 250 g de cranberries fraîches ou surgelées
   • 150 g de sucre
   • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
   • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
   • 1 cuillère à café de zeste d’orange
   • 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)

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   Instructions

   1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   2. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le sel, le poivre, le thym et le romarin pour créer un mélange d’assaisonnement.
   3. Soulevez délicatement la peau de la dinde au niveau de la poitrine et étalez une partie du mélange de beurre sous la peau.
   4. Frottez le reste du mélange de beurre sur toute la surface de la dinde.
   5. Placez les quartiers d’oignon, les morceaux de carottes et de céleri à l’intérieur de la cavité de la dinde.
   6. Dans une grande rôtissoire, versez le bouillon de volaille au fond.
   7. Déposez la dinde sur une grille dans la rôtissoire, poitrine vers le haut.
   8. Enfournez la dinde dans le four préchauffé. Comptez environ 2 à 2,5 heures de cuisson.
   9. Arrosez la dinde toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson.
   10. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande, la température doit atteindre 75°C (165°F).
   11. Retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant au moins 20 minutes avant de la découper.
   12. Dans une casserole, ajoutez les cranberries, le sucre, le vinaigre balsamique, la cannelle et le zeste d’orange.
   13. Faites chauffer à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que les cranberries commencent à éclater, environ 10 minutes.
   14. Pour une sauce plus épaisse, mélangez la maïzena avec un peu d’eau froide et incorporez-la à la sauce.
   15. Goûtez et ajustez le sucre ou le vinaigre selon vos préférences.
   16. Découpez la dinde et servez-la avec la sauce aux cranberries.

   Notes

   • Vous pouvez préparer la sauce aux cranberries à l’avance et la réchauffer avant de servir.
   • Pour une touche encore plus festive, ajoutez des noix ou des zestes d’agrumes à la sauce.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 150 minutes