Poulet poivrons oignons tomates : La recette facile et savoureuse !

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage culinaire ensoleillé avec une recette qui sent bon le sud de la France: le Poulet poivrons oignons tomates! Imaginez-vous, une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée, un plat réconfortant et coloré qui réchauffe le cœur et l’âme. Vous salivez déjà, n’est-ce pas?

Ce plat, bien plus qu’une simple recette, est un héritage. Il évoque les déjeuners dominicaux en famille, les tablées joyeuses où les rires fusent et les conversations s’animent. On le retrouve dans de nombreuses variations à travers le bassin méditerranéen, chaque famille y ajoutant sa touche personnelle, son secret bien gardé. C’est un plat simple, authentique, qui met en valeur la fraîcheur des produits du soleil.

Mais pourquoi ce plat est-il si populaire? Eh bien, c’est simple! Le Poulet poivrons oignons tomates est un véritable caméléon culinaire. Il est incroyablement savoureux grâce à la douceur des poivrons et des oignons caramélisés, l’acidité juteuse des tomates mûres et la tendreté du poulet. Sa texture est un délice, un mélange de fondant et de croquant qui ravit les papilles. Et cerise sur le gâteau, il est facile et rapide à préparer, parfait pour les soirs de semaine où l’on a envie d’un repas réconfortant sans passer des heures en cuisine. Alors, prêt à découvrir ma version de ce classique indémodable?

Ingrédients:

• 1.5 kg de poulet (coupé en morceaux, cuisses, pilons, hauts de cuisse, etc.)
• 2 gros poivrons (un rouge, un jaune, coupés en lanières)
• 2 gros oignons (coupés en quartiers)
• 800g de tomates concassées (en conserve ou fraîches, pelées et coupées)
• 2 gousses d’ail (hachées finement)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1/4 cuillère à café de piment d’Espelette (facultatif, pour une touche épicée)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• 100 ml de vin blanc sec (facultatif, mais ajoute de la saveur)
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture, facultatif)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates (pour intensifier la saveur)
• 1 cuillère à soupe de farine (pour épaissir la sauce, facultatif)
• Un peu de persil frais haché (pour la garniture, facultatif)

Préparation du poulet et des légumes:

1. Préparation du poulet: Commencez par sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant. C’est important pour qu’ils dorent bien lors de la cuisson. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, du paprika et les herbes de Provence. N’hésitez pas à bien frotter les épices sur toute la surface du poulet.
2. Préparation des légumes: Pendant que le poulet s’imprègne des saveurs, préparez vos légumes. Coupez les poivrons en lanières d’environ 1 cm de large. Épépinez-les bien pour éviter toute amertume. Coupez les oignons en quartiers. Hachez finement l’ail. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les (vous pouvez les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante pour faciliter le processus) et coupez-les en morceaux.

Cuisson du poulet:

1. Dorure du poulet: Dans une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois l’huile chaude, faites dorer les morceaux de poulet en plusieurs fois, sans les superposer. L’objectif est d’obtenir une belle coloration dorée sur toutes les faces. Cela prendra environ 5 à 7 minutes par lot. Réservez le poulet doré sur une assiette.
2. Cuisson des légumes: Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les poivrons. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore une minute, en faisant attention de ne pas le brûler.
3. Déglacer (facultatif): Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la cocotte et grattez le fond pour décoller les sucs de cuisson. Laissez le vin réduire de moitié pendant quelques minutes. Cela ajoutera une profondeur de saveur incroyable à votre plat.
4. Ajout des tomates et du concentré: Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates dans la cocotte. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients. Si vous utilisez de la farine pour épaissir la sauce, saupoudrez-la sur les légumes et mélangez bien avant d’ajouter les tomates.
5. Remettre le poulet: Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte, en les enfonçant légèrement dans la sauce tomate. Assurez-vous que le poulet est partiellement recouvert de sauce.
6. Cuisson à couvert: Couvrez la cocotte et baissez le feu à doux. Laissez mijoter pendant au moins 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et se détache facilement de l’os. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache au fond de la cocotte. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon de poulet.
7. Vérification et ajustement de l’assaisonnement: Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre, d’herbes de Provence ou de piment d’Espelette selon vos préférences.

Service:

1. Garniture: Juste avant de servir, parsemez le poulet aux poivrons et aux tomates de feuilles de basilic frais hachées et de persil frais haché. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
2. Accompagnement: Servez le poulet aux poivrons et aux tomates chaud, accompagné de riz blanc, de pâtes fraîches, de pommes de terre vapeur ou de polenta crémeuse. Vous pouvez également le servir avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce tomate.
3. Conseils supplémentaires: Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautées à la cocotte pendant les 15 dernières minutes de cuisson. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison, comme des courgettes ou des aubergines, coupés en morceaux. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Astuces pour un poulet encore plus savoureux:

• Faire mariner le poulet: Pour un poulet encore plus tendre et savoureux, vous pouvez le faire mariner pendant au moins 30 minutes (ou même toute une nuit au réfrigérateur) dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail haché, d’herbes de Provence et d’épices.
• Utiliser du bouillon de poulet: Au lieu d’eau, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet pour mouiller la sauce. Cela apportera plus de saveur et de profondeur au plat.
• Cuisson lente: Si vous avez le temps, vous pouvez faire cuire le poulet à feu très doux pendant plus longtemps (jusqu’à 2 heures). Cela permettra au poulet de devenir encore plus tendre et à la sauce de développer des saveurs plus complexes.
• Ajouter une touche de sucre: Si la sauce tomate est trop acide, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour équilibrer les saveurs.

Variantes de la recette:

• Poulet basquaise: Pour une version plus traditionnelle du poulet aux poivrons et aux tomates, vous pouvez ajouter du jambon de Bayonne coupé en lardons et du piment d’Espelette pour une touche épicée.
• Poulet à la portugaise: Pour une version portugaise, vous pouvez ajouter des olives vertes, des câpres et du chorizo coupé en rondelles.
• Poulet à l’italienne: Pour une version italienne, vous pouvez ajouter des champignons de Paris coupés en lamelles et du parmesan râpé.

Conservation:

• Le poulet aux poivrons et aux tomates se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pendant plusieurs mois.
• Pour réchauffer le poulet, vous pouvez le faire chauffer à feu doux dans une casserole ou au micro-ondes.

Bon appétit! J’espère que vous apprécierez cette recette simple et délicieuse. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce poulet poivrons oignons tomates est bien plus qu’un simple plat, c’est une invitation au voyage, un concentré de saveurs ensoleillées qui réchauffera vos papilles et enchantera votre table. C’est un plat simple, oui, mais sa simplicité est sa force. Il est parfait pour un dîner en semaine, rapide et facile à préparer, mais il impressionnera tout autant lors d’un repas entre amis. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous l’adopterez !

Ce qui rend cette recette incontournable, c’est l’équilibre parfait entre la douceur des poivrons et des oignons, l’acidité juteuse des tomates et la tendreté du poulet. Le tout, sublimé par des épices qui relèvent le goût sans le masquer. C’est un plat réconfortant, plein de vitamines et de couleurs, qui mettra de la joie dans votre assiette. Et puis, soyons honnêtes, qui peut résister à l’odeur alléchante d’un poulet qui mijote doucement avec des légumes frais ?

Mais ce n’est pas tout ! Ce plat est aussi incroyablement versatile. Vous pouvez le servir de mille et une façons. Pour un repas complet et équilibré, accompagnez-le de riz basmati parfumé, de quinoa moelleux ou de pommes de terre rôties croustillantes. Si vous préférez une option plus légère, une salade verte croquante fera parfaitement l’affaire. Et pourquoi pas, pour une touche d’originalité, le servir dans des tortillas chaudes avec une cuillère de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre fraîche ?

Les variations sont infinies ! Vous pouvez ajouter des olives noires pour une saveur méditerranéenne, des champignons pour une touche forestière, ou même une pincée de piment d’Espelette pour un peu de piquant. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également utiliser différentes coupes de poulet : des cuisses pour un plat plus riche et savoureux, des blancs pour une option plus légère, ou même des pilons pour un repas plus convivial.

Et si vous avez des restes (ce qui est peu probable !), ne les jetez surtout pas ! Ce poulet poivrons oignons tomates est encore meilleur réchauffé. Vous pouvez l’utiliser pour garnir des sandwichs, des pizzas, des quiches ou même des omelettes. C’est une excellente façon de transformer un simple plat en une multitude de délices.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! N’ayez pas peur de vous salir les mains et de laisser libre cours à votre créativité. Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi comment vous avez personnalisé la recette, quelles épices vous avez utilisées, et comment vous l’avez servie. Votre feedback est précieux et m’aidera à améliorer encore cette recette.

J’espère que ce plat deviendra un classique dans votre cuisine, un incontournable que vous préparerez encore et encore. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un plaisir, alors amusez-vous et régalez-vous !