Couscous légumes grillés : Recette savoureuse et facile à préparer

Couscous légumes grillés est un plat qui évoque des souvenirs chaleureux de repas partagés en famille et entre amis. Ce mélange savoureux de semoule légère et de légumes grillés est non seulement délicieux, mais il incarne également la richesse de la cuisine méditerranéenne. Originaire d’Afrique du Nord, le couscous a traversé les âges et les cultures, devenant un symbole de convivialité et de partage.

Les gens adorent le couscous légumes grillés pour sa texture légère et aérée, ainsi que pour la variété de saveurs qu’il offre. Les légumes grillés apportent une touche de douceur et de croquant, tandis que les épices rehaussent chaque bouchée. De plus, ce plat est incroyablement pratique : il se prépare rapidement et peut être adapté selon les saisons et les ingrédients disponibles. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, le couscous légumes grillés est toujours un choix gagnant qui ravira les papilles de tous vos convives.

Ingrédients :

• 250 g de couscous
• 500 ml d’eau
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche (pour la garniture)

Préparation des légumes grillés

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C (390°F). Cela permettra de bien griller les légumes.
2. Ensuite, lavez tous les légumes. Pour cela, je passe les courgettes, les poivrons, l’aubergine et l’oignon sous l’eau froide pour enlever toute saleté.
3. Une fois les légumes propres, coupez la courgette en rondelles, les poivrons en lanières, l’aubergine en dés et l’oignon en quartiers. Pour l’ail, je le hache finement.
4. Dans un grand bol, mélangez tous les légumes coupés avec l’ail haché, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les légumes soient bien enrobés d’huile et d’épices.
5. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ne pas les entasser pour qu’ils puissent bien griller.
6. Enfournez les légumes pendant environ 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. Ils doivent être tendres et légèrement caramélisés.

Préparation du couscous

1. Dans une casserole, portez 500 ml d’eau à ébullition. Vous pouvez ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût du couscous.
2. Une fois l’eau bouillante, retirez la casserole du feu et ajoutez le couscous. Remuez rapidement avec une fourchette pour éviter les grumeaux.
3. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Cela permettra au couscous d’absorber toute l’eau.
4. Après 5 minutes, découvrez la casserole et égrenez le couscous avec une fourchette pour aérer les grains. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive à ce stade pour plus de saveur.

Assemblage du plat

1. Une fois les légumes grillés et le couscous prêt, il est temps de les assembler. Dans un grand plat de service, déposez le couscous en une couche uniforme.
2. Ajoutez ensuite les légumes grillés par-dessus le couscous. Vous pouvez les disposer de manière artistique pour une belle présentation.
3. Pour une touche de fraîcheur, hachez quelques brins de coriandre et parsemez-les sur le dessus du plat. Cela ajoutera une belle couleur et un goût frais.
4. Servez chaud ou à température ambiante. Ce plat est parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien.

Conseils supplémentaires

• Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des champignons.
• Pour un goût encore plus riche, pensez à ajouter des noix grillées ou des raisins secs au couscous.
• Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment en poudre ou de sauce piquante à votre mélange de légumes.
• Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur, donc n’hésitez pas à en préparer une grande quantité pour les repas de la semaine.

Conclusion:

En résumé, cette recette de couscous aux légumes grillés est un véritable incontournable à essayer absolument. Non seulement elle est délicieuse, mais elle est également saine et colorée, ce qui en fait un plat parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas entre amis ou même un pique-nique, ce couscous saura ravir les papilles de tous vos convives. Pour servir, je vous recommande d’ajouter une touche de fraîcheur avec un peu de coriandre ou de menthe hachée sur le dessus. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une sauce au yaourt ou d’une vinaigrette légère pour rehausser encore plus les saveurs. Si vous souhaitez varier les plaisirs, n’hésitez pas à remplacer les légumes par ceux de saison ou à ajouter des fruits secs comme des raisins ou des abricots pour une touche sucrée. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de couscous aux légumes grillés et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’hésitez pas à me faire part de vos variations et de vos astuces, car j’adore découvrir de nouvelles façons de préparer ce plat savoureux. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print