Carbonara au poulet : La recette facile et délicieuse pour un repas parfait

Carbonara au poulet, un plat qui évoque instantanément le confort et la gourmandise ! Imaginez : des pâtes parfaitement cuites, enrobées d’une sauce crémeuse et onctueuse, rehaussées par la saveur délicate du poulet grillé et le parfum irrésistible du parmesan. C’est bien plus qu’un simple plat de pâtes, c’est une expérience culinaire à part entière.

Bien que la carbonara traditionnelle soit originaire de Rome et ne contienne pas de poulet, cette variante est devenue incroyablement populaire à travers le monde. Elle s’inspire de la simplicité et de l’authenticité de la recette originale, tout en y ajoutant une touche de modernité et de protéines supplémentaires. L’ajout du poulet rend ce plat encore plus consistant et satisfaisant, parfait pour un repas de famille ou un dîner entre amis.

Pourquoi les gens adorent-ils la carbonara au poulet ? C’est simple : elle est incroyablement savoureuse, facile à préparer et personnalisable à souhait. La combinaison de la sauce crémeuse, des pâtes al dente et du poulet tendre est tout simplement irrésistible. De plus, c’est un plat réconfortant qui plaît à tous les âges. Que vous soyez un cuisinier débutant ou un chef expérimenté, vous pouvez facilement maîtriser cette recette et l’adapter à vos goûts personnels. Alors, prêt à découvrir la recette de la carbonara au poulet parfaite ? Suivez-moi, et je vous guiderai pas à pas pour réaliser ce délice italien revisité !

Ingrédients:

• 400g de spaghetti
• 250g de blanc de poulet, coupé en dés
• 150g de lardons fumés
• 4 gros œufs
• 100g de parmesan râpé, plus un peu pour servir
• 50g de pecorino romano râpé (facultatif, mais fortement recommandé)
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Sel, au goût (attention, les lardons et le fromage sont déjà salés)
• Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture, facultatif)

Préparation du Poulet et des Lardons:

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Retirez les lardons de la poêle et réservez-les. Laissez la graisse de cuisson dans la poêle.
4. Ajoutez les dés de poulet dans la même poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur. Cela prendra environ 8 à 10 minutes, selon la taille des dés. Assurez-vous de remuer régulièrement pour une cuisson uniforme.
5. Ajoutez l’ail haché dans la poêle avec le poulet pendant la dernière minute de cuisson. Faites cuire jusqu’à ce que l’ail soit parfumé, en faisant attention de ne pas le brûler.
6. Remettez les lardons dans la poêle avec le poulet et l’ail. Mélangez bien et retirez la poêle du feu. Réservez.

Préparation de la Sauce Carbonara:

1. Dans un grand bol, cassez les œufs.
2. Ajoutez le parmesan râpé et le pecorino romano râpé (si vous l’utilisez) aux œufs.
3. Poivrez généreusement. N’hésitez pas à utiliser beaucoup de poivre noir fraîchement moulu, car c’est un élément clé de la saveur de la carbonara.
4. Fouettez vigoureusement les œufs, le fromage et le poivre ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux. La sauce doit être lisse et sans grumeaux.
5. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’oubliez pas que les lardons et le fromage sont déjà salés, alors soyez prudent avec le sel.

Cuisson des Pâtes:

1. Pendant que vous préparez la sauce, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Utilisez beaucoup d’eau pour que les pâtes aient suffisamment d’espace pour cuire uniformément.
2. Une fois que l’eau bout à gros bouillons, ajoutez les spaghetti.
3. Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage, généralement environ 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient “al dente” (fermes sous la dent).
4. Il est crucial de ne pas trop cuire les pâtes. Des pâtes trop cuites gâcheront la texture de la carbonara.
5. Juste avant d’égoutter les pâtes, prélevez environ une tasse d’eau de cuisson des pâtes. Cette eau amidonnée est essentielle pour créer une sauce carbonara crémeuse et onctueuse.
6. Égouttez rapidement les spaghetti. Ne les rincez pas, car cela enlèverait l’amidon qui aide la sauce à adhérer aux pâtes.

Assemblage de la Carbonara:

1. Versez immédiatement les spaghetti égouttés dans la poêle contenant le poulet et les lardons.
2. Remettez la poêle sur feu très doux.
3. Versez la sauce carbonara sur les spaghetti.
4. Mélangez rapidement et vigoureusement les pâtes et la sauce. La chaleur résiduelle des pâtes et de la poêle va cuire légèrement les œufs, créant une sauce crémeuse et onctueuse.
5. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée. La sauce doit enrober les pâtes sans être trop liquide.
6. Continuez à mélanger pendant environ une minute, en veillant à ce que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce.
7. Retirez la poêle du feu.

Service:

1. Servez immédiatement la carbonara dans des assiettes chaudes.
2. Garnissez chaque portion de parmesan râpé supplémentaire et de poivre noir fraîchement moulu.
3. Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir de quelques brins de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
4. La carbonara est meilleure lorsqu’elle est servie immédiatement. La sauce a tendance à s’épaissir en refroidissant.

Conseils et Astuces:

• La qualité des ingrédients est essentielle. Utilisez des œufs frais, du parmesan et du pecorino romano de bonne qualité pour une saveur optimale.
• Ne soyez pas timide avec le poivre noir. Il ajoute une saveur piquante et complexe à la carbonara.
• L’eau de cuisson des pâtes est votre alliée. N’hésitez pas à l’utiliser pour ajuster la consistance de la sauce.
• Ne cuisez pas trop les œufs. La sauce doit être crémeuse et onctueuse, pas brouillée. La chaleur résiduelle des pâtes est suffisante pour cuire les œufs.
• Variez les plaisirs. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à votre carbonara, comme des champignons sautés, des petits pois, ou des asperges.
• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche légère à la place d’une partie des œufs. Cependant, la carbonara traditionnelle ne contient pas de crème.
• Si vous n’avez pas de pecorino romano, vous pouvez utiliser uniquement du parmesan. Cependant, le pecorino romano ajoute une saveur plus salée et piquante qui complète bien le parmesan.
• Pour une carbonara plus riche, vous pouvez utiliser uniquement des jaunes d’œufs au lieu d’œufs entiers. Les jaunes d’œufs ajoutent une texture plus crémeuse et une saveur plus intense.
• Si vous préparez la carbonara à l’avance, vous pouvez réchauffer les pâtes et la sauce séparément. Réchauffez les pâtes dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes, puis égouttez-les. Réchauffez la sauce à feu doux, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Mélangez les pâtes et la sauce juste avant de servir.
• N’ayez pas peur d’expérimenter. La carbonara est un plat simple, mais il y a de nombreuses façons de le personnaliser selon vos goûts.

Variations Possibles:

• Carbonara Végétarienne: Remplacez le poulet et les lardons par des champignons sautés, des courgettes grillées, ou des poivrons rouges rôtis.
• Carbonara aux Fruits de Mer: Remplacez le poulet et les lardons par des crevettes, des moules, ou des palourdes.
• Carbonara au Saumon Fumé: Ajoutez du saumon fumé coupé en dés à la fin de la cuisson.
• Carbonara au Chorizo: Remplacez les lardons par du chorizo coupé en dés.
• Carbonara au Thon: Ajoutez du thon en conserve égoutté à la fin de la cuisson.

Informations Nutritionnelles (approximatives, par portion):

• Calories: 600-800 kcal
• Protéines: 30-40g
• Lipides: 30-4

  

  Conclusion:

  Alors, on y est ! J’espère que cette recette de Carbonara au Poulet vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez un plat réconfortant, rapide à préparer et absolument délicieux, ne cherchez plus ! Cette version revisitée de la carbonara classique est un véritable coup de cœur. Le poulet ajoute une dimension savoureuse et protéinée qui transforme ce plat en un repas complet et satisfaisant.

  Pourquoi devriez-vous absolument essayer cette recette ? Eh bien, pour commencer, elle est incroyablement simple. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette Carbonara au Poulet. Les ingrédients sont faciles à trouver, et les étapes sont claires et concises. En moins de 30 minutes, vous aurez un plat digne d’un restaurant italien, prêt à être dégusté.

  Ensuite, le goût ! La combinaison de la sauce crémeuse, du parmesan fondant, des lardons croustillants et du poulet tendre est tout simplement irrésistible. Chaque bouchée est une explosion de saveurs qui vous transportera directement en Italie. Croyez-moi, vous ne pourrez plus vous en passer !

  Et ce n’est pas tout ! Cette recette est aussi très polyvalente. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

  Suggestions de service et variations :

  * Pour une touche de fraîcheur : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir. Cela apportera une note herbacée et parfumée qui se marie à merveille avec la sauce crémeuse.
  * Pour les amateurs de légumes : Incorporez des petits pois surgelés ou des champignons sautés à la recette. Cela ajoutera de la texture et des nutriments à votre plat.
  * Pour une version plus légère : Utilisez de la crème allégée et remplacez les lardons par des dés de jambon maigre. Vous obtiendrez ainsi une carbonara plus saine sans sacrifier le goût.
  * Pour une présentation élégante : Servez la carbonara dans des assiettes creuses et saupoudrez de parmesan râpé et de poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez également ajouter un jaune d’œuf cru sur le dessus pour une touche de gourmandise supplémentaire.
  * Accompagnements : Une salade verte croquante ou une tranche de pain à l’ail grillé sont des accompagnements parfaits pour compléter ce plat.

  N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos envies. L’important est de vous amuser en cuisine et de créer un plat qui vous plaît.

  Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez cette délicieuse Carbonara au Poulet dès aujourd’hui ! Je suis convaincue que vous allez l’adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos impressions et vos photos avec moi. J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires. Bon appétit ! Dites-moi ce que vous en avez pensé et si vous avez fait des modifications ! J’adore découvrir de nouvelles façons d’apprécier ce plat. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux et taguez-moi ! Je suis impatiente de voir vos chefs-d’œuvre culinaires.

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  Carbonara au poulet : La recette facile et délicieuse pour un repas parfait

  Une version revisitée de la carbonara classique, avec du poulet tendre et des lardons croustillants, enrobée d'une sauce crémeuse au parmesan et au poivre noir. Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas rapide et facile.

  Prep Time15 minutes

  Cook Time25 minutes

  Total Time40 minutes

  Category: Dîner

  Yield: 4 portions

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  Ingredients

  • 400g de spaghetti
  • 250g de blanc de poulet, coupé en dés
  • 150g de lardons fumés
  • 4 gros œufs
  • 100g de parmesan râpé, plus un peu pour servir
  • 50g de pecorino romano râpé (facultatif, mais fortement recommandé)
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Sel, au goût (attention, les lardons et le fromage sont déjà salés)
  • Quelques brins de persil frais, hachés (pour la garniture, facultatif)

  Instructions

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  2. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés (5-7 minutes). Retirez-les et réservez.
  3. Ajoutez les dés de poulet dans la même poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à l’intérieur (8-10 minutes).
  4. Ajoutez l’ail haché pendant la dernière minute de cuisson.
  5. Remettez les lardons dans la poêle avec le poulet et l’ail. Mélangez bien et retirez la poêle du feu. Réservez.
  6. Dans un grand bol, cassez les œufs.
  7. Ajoutez le parmesan râpé et le pecorino romano râpé (si vous l’utilisez) aux œufs.
  8. Poivrez généreusement.
  9. Fouettez vigoureusement les œufs, le fromage et le poivre ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
  10. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  11. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
  12. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, jusqu’à ce qu’ils soient “al dente”.
  13. Juste avant d’égoutter les pâtes, prélevez environ une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
  14. Égouttez rapidement les spaghetti (sans les rincer).
  15. Versez immédiatement les spaghetti égouttés dans la poêle contenant le poulet et les lardons.
  16. Remettez la poêle sur feu très doux.
  17. Versez la sauce carbonara sur les spaghetti.
  18. Mélangez rapidement et vigoureusement les pâtes et la sauce.
  19. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  20. Continuez à mélanger pendant environ une minute, en veillant à ce que toutes les pâtes soient bien enrobées de sauce.
  21. Retirez la poêle du feu.
  22. Servez immédiatement la carbonara dans des assiettes chaudes.
  23. Garnissez chaque portion de parmesan râpé supplémentaire et de poivre noir fraîchement moulu.
  24. Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir de quelques brins de persil frais haché.

  Notes

  • La qualité des ingrédients est essentielle.
  • Ne soyez pas timide avec le poivre noir.
  • L’eau de cuisson des pâtes est votre alliée.
  • Ne cuisez pas trop les œufs.
  • La carbonara est meilleure lorsqu’elle est servie immédiatement.