Courgettes gratinées crevettes panko, voilà un plat qui évoque immédiatement le soleil, la mer et une gourmandise sans complexe ! Imaginez : des courgettes fondantes, sublimées par la saveur délicate des crevettes, le tout enrobé d’une chapelure panko croustillante à souhait. Un véritable festival de textures et de saveurs qui ravira vos papilles dès la première bouchée.
Si le gratin de courgettes est un classique de la cuisine méditerranéenne, l’ajout de crevettes et de panko lui apporte une touche d’originalité et de modernité. Le panko, cette chapelure japonaise légère et aérée, offre un croustillant incomparable, bien supérieur à la chapelure traditionnelle. Quant aux crevettes, elles apportent une note iodée et une tendreté qui se marient à merveille avec la douceur de la courgette.
Mais pourquoi ce plat est-il si apprécié ? Outre son goût exquis, les courgettes gratinées crevettes panko sont également faciles et rapides à préparer. Elles constituent un repas complet et équilibré, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. De plus, elles peuvent être adaptées à vos envies et à vos goûts : vous pouvez ajouter d’autres légumes, des herbes aromatiques, ou même un peu de fromage pour encore plus de gourmandise. Alors, prêt à succomber à la tentation ? Suivez-moi, je vous dévoile ma recette !
Ingrédients:
- Courgettes: 4 moyennes, environ 800g, lavées et coupées en rondelles de 5mm d’épaisseur.
- Crevettes: 500g, décortiquées et déveinées. Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées (décongelées).
- Chapelure Panko: 150g. La chapelure Panko donne un croustillant exceptionnel.
- Parmesan râpé: 100g, fraîchement râpé de préférence.
- Ail: 3 gousses, finement hachées.
- Persil frais: 2 cuillères à soupe, haché.
- Huile d’olive: 4 cuillères à soupe, plus un peu pour graisser le plat.
- Beurre: 2 cuillères à soupe, coupé en petits morceaux.
- Jus de citron: 1 cuillère à soupe, fraîchement pressé.
- Vin blanc sec: 50ml (facultatif, mais ajoute une belle saveur).
- Crème fraîche épaisse: 100ml.
- Sel: Au goût.
- Poivre noir: Au goût, fraîchement moulu de préférence.
- Piment d’Espelette (facultatif): Une pincée, pour une touche de chaleur.
Préparation des Courgettes:
Les courgettes sont la base de notre gratin, il est donc important de bien les préparer pour qu’elles soient tendres et savoureuses.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
- Faites revenir les courgettes: Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les cuire pendant environ 8-10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres et dorées. Il est important de ne pas trop les cuire à cette étape, car elles continueront à cuire au four. Si vous avez beaucoup de courgettes, faites-les cuire en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle.
- Assaisonnez les courgettes: Ajoutez une pincée de sel et de poivre pendant la cuisson. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Réservez les courgettes: Une fois cuites, transférez les courgettes dans un saladier et mettez-les de côté.
Préparation des Crevettes:
Les crevettes apportent une touche de gourmandise et de fraîcheur à ce gratin. Il est crucial de ne pas trop les cuire pour qu’elles restent tendres et juteuses.
- Préparez les crevettes: Assurez-vous que les crevettes sont bien décortiquées et déveinées. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les complètement et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites revenir l’ail: Dans la même poêle (nettoyée si nécessaire), faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas le brûler, car il deviendrait amer.
- Ajoutez les crevettes: Ajoutez les crevettes dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites. Ne les faites pas trop cuire, car elles deviendraient caoutchouteuses.
- Déglacez avec du vin blanc (facultatif): Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la poêle et laissez-le réduire pendant environ 1 minute, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajoutez le jus de citron et le persil: Ajoutez le jus de citron et le persil haché dans la poêle. Mélangez bien.
- Assaisonnez les crevettes: Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de piment d’Espelette (si vous l’utilisez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Réservez les crevettes: Transférez les crevettes dans le saladier avec les courgettes.
Préparation de la Chapelure Panko:
La chapelure Panko est l’ingrédient secret pour un gratin croustillant et doré. Il est important de la préparer correctement pour qu’elle soit bien croustillante.
- Préparez la chapelure Panko: Dans un petit bol, mélangez la chapelure Panko, le parmesan râpé et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez bien pour que la chapelure soit uniformément enrobée d’huile.
Assemblage du Gratin:
L’assemblage est l’étape finale avant la cuisson. Il est important de bien répartir les ingrédients pour que chaque bouchée soit un délice.
- Mélangez les courgettes et les crevettes: Mélangez délicatement les courgettes et les crevettes dans le saladier. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez à nouveau.
- Versez le mélange dans le plat à gratin: Versez le mélange de courgettes et de crevettes dans le plat à gratin préparé. Répartissez-le uniformément.
- Répartissez la chapelure Panko: Répartissez uniformément la chapelure Panko sur le dessus du gratin.
- Ajoutez des morceaux de beurre: Répartissez les petits morceaux de beurre sur le dessus de la chapelure Panko. Cela aidera à dorer la chapelure et à ajouter de la saveur.
Cuisson du Gratin:
La cuisson est l’étape cruciale pour obtenir un gratin doré, croustillant et parfaitement cuit.
- Enfournez le gratin: Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure Panko soit dorée et croustillante et que le gratin soit bien chaud.
- Surveillez la cuisson: Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que la chapelure ne brûle. Si la chapelure dore trop rapidement, vous pouvez couvrir le plat avec une feuille de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Laissez reposer: Une fois cuit, sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et au gratin de se raffermir légèrement.
Service:
Servez le gratin de courgettes aux crevettes et panko chaud, accompagné d’une salade verte fraîche. Vous pouvez également l’accompagner de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
Conseils et Astuces:
- Variations: Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce gratin, comme des tomates cerises coupées en deux, des poivrons rouges ou jaunes coupés en dés, ou des champignons émincés.
- Fromage: Vous pouvez utiliser d’autres types de fromage râpé, comme de la mozzarella, du gruyère ou de l’emmental.
- Herbes: Vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches, comme du thym, de l’origan ou de la ciboulette.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ajoutez la chapelure Panko juste avant de l’enfourner.
- Congélation: Ce gratin ne se congèle pas bien, car
Conclusion:
Alors, convaincu(e) ? J’espère que oui ! Ce gratin de courgettes aux crevettes et panko est vraiment un plat à essayer absolument. C’est un concentré de saveurs et de textures qui ravira vos papilles. La douceur des courgettes, la tendresse des crevettes, le croustillant du panko tout s’harmonise à merveille pour un résultat gourmand et réconfortant.
Pourquoi ce gratin est un must-try ? Parce qu’il est simple à réaliser, même pour les cuisiniers débutants. Parce qu’il est rapide à préparer, idéal pour les soirs de semaine où le temps est compté. Et surtout, parce qu’il est délicieux et plaira à toute la famille ! C’est une façon originale et savoureuse de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes récalcitrants !).
Ce gratin de courgettes crevettes panko est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation au voyage gustatif. Imaginez-vous, une fourchette plongée dans ce gratin doré, la chaleur réconfortante qui se répand dans votre bouche, les saveurs qui explosent Un pur moment de bonheur !
Suggestions de service et variations :
Ce gratin est parfait servi chaud, en plat principal accompagné d’une salade verte croquante. Vous pouvez également le proposer en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec ou de la crème de soja.
Envie de personnaliser votre gratin ? N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes, comme des tomates cerises, des poivrons ou des champignons. Vous pouvez également varier les fromages : mozzarella, comté, emmental Laissez libre cours à votre imagination ! Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco. Si vous n’avez pas de panko sous la main, vous pouvez utiliser de la chapelure classique, mais le panko apporte vraiment un croustillant incomparable.
Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des dés de tofu fumé ou des pois chiches. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, comme du basilic, de la ciboulette ou du persil, pour parfumer votre gratin. Une autre idée gourmande : ajoutez quelques copeaux de parmesan avant d’enfourner le gratin.
J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette ! N’hésitez pas à la tester et à me faire part de vos impressions. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #GratinCourgettesCrevettesPanko, je serai ravie de voir vos créations ! Et surtout, amusez-vous en cuisine ! C’est le plus important.
Alors, à vos fourneaux ! Préparez ce délicieux gratin de courgettes crevettes panko et régalez-vous ! Je suis sûre que vous ne serez pas déçu(e). Bon appétit !
Courgettes gratinées crevettes panko : La recette facile et gourmande
Un gratin de courgettes et crevettes croustillant et savoureux, recouvert d'une chapelure Panko dorée et parfumée au parmesan. Un plat facile à préparer, parfait pour un repas léger et gourmand.
Ingredients
- Courgettes : 4 moyennes, environ 800g, lavées et coupées en rondelles de 5mm d’épaisseur.
- Crevettes : 500g, décortiquées et déveinées. Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées (décongelées).
- Chapelure Panko : 150g.
- Parmesan râpé : 100g, fraîchement râpé de préférence.
- Ail : 3 gousses, finement hachées.
- Persil frais : 2 cuillères à soupe, haché.
- Huile d’olive : 4 cuillères à soupe, plus un peu pour graisser le plat.
- Beurre : 2 cuillères à soupe, coupé en petits morceaux.
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe, fraîchement pressé.
- Vin blanc sec : 50ml (facultatif).
- Crème fraîche épaisse : 100ml.
- Sel : Au goût.
- Poivre noir : Au goût, fraîchement moulu de préférence.
- Piment d’Espelette (facultatif) : Une pincée, pour une touche de chaleur.
Instructions
- Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
- Préparer les courgettes : Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les cuire pendant environ 8-10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres et dorées. Réservez.
- Préparer les crevettes : Dans la même poêle (nettoyée si nécessaire), faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
- Déglacer (facultatif) : Si vous utilisez du vin blanc, versez-le dans la poêle et laissez-le réduire pendant environ 1 minute, en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajouter le jus de citron et le persil : Ajoutez le jus de citron et le persil haché dans la poêle. Mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette (si vous l’utilisez).
- Mélanger les courgettes et les crevettes : Transférez les crevettes dans le saladier avec les courgettes.
- Préparer la chapelure Panko : Dans un petit bol, mélangez la chapelure Panko, le parmesan râpé et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Assembler le gratin : Mélangez délicatement les courgettes et les crevettes. Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez à nouveau. Versez le mélange dans le plat à gratin préparé. Répartissez uniformément la chapelure Panko sur le dessus du gratin. Répartissez les petits morceaux de beurre sur le dessus de la chapelure Panko.
- Cuire le gratin : Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure Panko soit dorée et croustillante et que le gratin soit bien chaud.
- Laisser reposer et servir : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Servez chaud, accompagné d’une salade verte fraîche.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce gratin, comme des tomates cerises, des poivrons ou des champignons.
- Vous pouvez utiliser d’autres types de fromage râpé, comme de la mozzarella, du gruyère ou de l’emmental.
- Vous pouvez utiliser d’autres herbes fraîches, comme du thym, de l’origan ou de la ciboulette.
- Vous pouvez préparer ce gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ajoutez la chapelure Panko juste avant de l’enfourner.
- Ce gratin ne se congèle pas bien.
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