Fondant Chocolat Pois Chiches Dattes : La Recette Gourmande et Facile

Fondant chocolat pois chiches dattes, ça vous tente ? Imaginez un dessert riche, intense en chocolat, incroyablement moelleux et… surprenant ! Oui, surprenant car il est préparé avec des pois chiches et des dattes. Ne vous laissez pas décourager par ces ingrédients inattendus, car le résultat est tout simplement divin. Oubliez l’idée que les pois chiches sont réservés aux plats salés, ils apportent ici une texture fondante et une douceur naturelle qui se marient à merveille avec le cacao.

Bien que l’origine exacte de cette recette soit difficile à tracer, l’utilisation de légumineuses dans les desserts est une pratique ancienne, souvent associée à des régimes alimentaires spécifiques ou à la volonté de réduire l’utilisation de farine. L’association du chocolat avec des dattes, quant à elle, est un classique revisité, les dattes apportant une douceur caramélisée et une texture moelleuse qui complètent parfaitement l’amertume du chocolat.

Pourquoi ce fondant chocolat pois chiches dattes est-il si populaire ? Tout d’abord, pour son goût irrésistible ! Le chocolat intense, la douceur des dattes et la texture fondante en font un dessert qui plaît à tous les coups. Ensuite, pour sa simplicité de préparation. Il ne nécessite pas d’ingrédients compliqués ni de techniques de pâtisserie avancées. Enfin, pour ses bienfaits nutritionnels. Les pois chiches sont riches en fibres et en protéines, les dattes apportent des vitamines et des minéraux, et le chocolat noir, consommé avec modération, est une source d’antioxydants. Alors, prêt à essayer ce dessert gourmand et surprenant ?

Ingrédients:

• 200g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
• 150g de dattes Medjool dénoyautées
• 60g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 60ml d’huile de coco fondue (ou autre huile neutre)
• 2 œufs (ou substitut d’œuf végétalien pour une version végétalienne)
• 100ml de lait (ou lait végétal)
• 100g de pépites de chocolat (facultatif)
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation des ingrédients:

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez un moule à manqué de 20cm (8 pouces) ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Cela empêchera le fondant de coller et facilitera son démoulage.
2. Préparez les dattes. Si vos dattes Medjool sont sèches, faites-les tremper dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les ramollir. Cela les rendra plus faciles à mixer et donnera une texture plus lisse au fondant. Égouttez-les bien après le trempage.
3. Rincez et égouttez les pois chiches. Même si les pois chiches sont déjà cuits, un bon rinçage élimine l’excès de sel et de liquide de la conserve. Assurez-vous qu’ils sont bien égouttés pour éviter un fondant trop liquide.
4. Faites fondre l’huile de coco (si nécessaire). Si votre huile de coco est solide, faites-la fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez-la refroidir légèrement avant de l’ajouter à la pâte.

Mixage de la pâte:

1. Mixez les pois chiches et les dattes. Dans un robot culinaire, combinez les pois chiches égouttés et les dattes ramollies. Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Vous devrez peut-être racler les parois du robot culinaire plusieurs fois pour vous assurer que tout est bien incorporé. Il est important d’obtenir une pâte aussi lisse que possible pour éviter les morceaux dans le fondant.
2. Ajoutez les ingrédients secs. Ajoutez le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel à la pâte de pois chiches et de dattes. Mixez à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien incorporés.
3. Incorporez les ingrédients liquides. Ajoutez l’extrait de vanille, l’huile de coco fondue, les œufs (ou le substitut d’œuf) et le lait (ou le lait végétal) au robot culinaire. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ne mixez pas trop longtemps, juste assez pour que tout soit bien combiné.
4. Ajoutez les pépites de chocolat (facultatif). Si vous utilisez des pépites de chocolat, incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

Cuisson:

1. Versez la pâte dans le moule préparé. Versez la pâte à fondant dans le moule à manqué graissé et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Répartissez uniformément la pâte dans le moule.
2. Faites cuire au four. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement le fondant. Il est important de ne pas trop cuire le fondant, car il deviendrait sec.
3. Laissez refroidir. Sortez le fondant du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Le refroidissement complet est important pour que le fondant se raffermisse et soit plus facile à couper.

Refroidissement et Démoulage:

1. Refroidissement complet. Assurez-vous que le fondant est complètement refroidi avant de le démouler. Cela peut prendre une heure ou plus. Si vous essayez de le démouler trop tôt, il risque de se casser.
2. Démoulage. Une fois refroidi, passez délicatement une spatule fine le long des bords du moule pour décoller le fondant. Retournez le moule sur une assiette de service et tapotez légèrement le fond pour aider le fondant à se démouler.

Service:

1. Saupoudrez de sucre glace (facultatif). Avant de servir, saupoudrez le fondant de sucre glace pour une présentation plus élégante.
2. Coupez et servez. Coupez le fondant en parts et servez-le. Il est délicieux seul, mais vous pouvez aussi l’accompagner de crème glacée, de fruits frais ou d’une sauce au chocolat.
3. Conservation. Conservez les restes de fondant dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.

Conseils et Astuces:

• Pour une version plus riche: Ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète ou de tahini à la pâte.
• Pour une version plus chocolatée: Augmentez la quantité de cacao en poudre à 75g.
• Pour une version plus moelleuse: Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt grec ou de crème aigre à la pâte.
• Pour une version sans gluten: Assurez-vous que tous vos ingrédients sont certifiés sans gluten.
• Pour une version végétalienne: Utilisez un substitut d’œuf végétalien et du lait végétal.
• Variez les saveurs: Ajoutez des épices comme de la cannelle, du gingembre ou de la cardamome à la pâte.
• Ajoutez des noix: Incorporez des noix hachées comme des noix, des amandes ou des noisettes à la pâte.
• Glaçage au chocolat (facultatif): Préparez un simple glaçage au chocolat en faisant fondre du chocolat noir avec un peu de crème et de beurre. Versez le glaçage sur le fondant refroidi.
• Utilisez un bon cacao en poudre: La qualité du cacao en poudre affectera le goût du fondant. Utilisez un cacao en poudre de bonne qualité pour un goût plus riche et plus intense.
• Ne pas trop cuire: Il est crucial de ne pas trop cuire le fondant. Il doit être légèrement humide au centre. Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
• Laissez refroidir complètement: Le refroidissement complet est essentiel pour que le fondant se raffermisse et soit plus facile à couper. Soyez patient et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le couper.

Variations:

• Fondant chocolat-orange: Ajoutez le zeste d’une orange à la pâte pour une saveur rafraîchissante.
• Fondant chocolat-café: Ajoutez une cuillère à café de café instantané à la pâte pour une saveur plus intense.
• Fondant chocolat-menthe: Ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée à la pâte.
• Fondant chocolat-framboise: Ajoutez des framboises fraîches ou surgelées à la pâte.

Pourquoi cette recette fonctionne:

Cette recette de fondant au chocolat à base de pois chiches et de dattes est une excellente alternative aux recettes traditionnelles car elle est naturellement sucrée et riche en fibres. Les pois chiches ajoutent une texture moelleuse et une source de protéines, tandis que les dattes apportent une douceur naturelle et des nutriments essentiels. Le résultat est un fondant délicieux, sain et satisfaisant, parfait pour les personnes soucieuses de leur alimentation ou celles qui recherchent

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce fondant chocolat pois chiches dattes est bien plus qu’une simple recette sans gluten et sans lactose. C’est une véritable expérience gustative, un délice chocolaté intense qui surprendra vos papilles et celles de vos convives. La texture est incroyablement moelleuse, presque fondante, et le goût riche du chocolat est parfaitement équilibré par la douceur naturelle des dattes et la subtilité des pois chiches. Croyez-moi, personne ne devinera qu’il y a des légumineuses dans ce gâteau ! Ce qui rend ce fondant si spécial, c’est sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir. La préparation est rapide, les ingrédients sont faciles à trouver, et le résultat est toujours bluffant. C’est le dessert parfait pour impressionner vos amis lors d’un dîner, pour gâter votre famille un dimanche après-midi, ou tout simplement pour vous faire plaisir sans culpabiliser. Et les possibilités sont infinies ! Vous pouvez le servir tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise légère. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques framboises ou des fraises coupées. Si vous êtes un amateur de noix, parsemez le fondant de quelques amandes effilées ou de noisettes concassées. Pour les plus gourmands, un filet de caramel au beurre salé est toujours une excellente idée. Envie de variations ? Remplacez une partie du chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus doux. Ajoutez une cuillère à café de café soluble à la pâte pour intensifier la saveur du chocolat. Incorporez des pépites de chocolat blanc pour un contraste de couleurs et de textures. Vous pouvez même ajouter des épices comme de la cannelle ou du gingembre pour une version plus hivernale. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts ! Ce fondant chocolat pois chiches dattes est une véritable invitation à la gourmandise saine et responsable. Il prouve qu’il est possible de se faire plaisir sans compromettre sa santé ni son bien-être. C’est une alternative délicieuse aux desserts traditionnels, et je suis convaincue que vous l’adopterez rapidement. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçus. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées, et comment vous avez personnalisé cette recette. Votre feedback est précieux et m’encourage à continuer à partager avec vous mes meilleures recettes. Bon appétit !

Print