Gâteau Biscuits Roses Reims : La Recette Facile et Gourmande

Gâteau Biscuits Roses Reims, un nom qui évoque immédiatement la douceur, l’élégance et un certain art de vivre à la française. Avez-vous déjà imaginé un dessert aussi simple à réaliser qu’il est spectaculaire à présenter ? Un gâteau qui, en quelques bouchées, vous transporte dans les salons de thé champenois, bercé par l’histoire et la tradition ?

Le Biscuit Rose de Reims, avec sa couleur délicate et sa texture croquante, est bien plus qu’une simple gourmandise. Il est un symbole de la ville de Reims, une fierté locale dont l’histoire remonte au XVIIe siècle. Conçu pour être trempé dans le vin de Champagne (un péché mignon !), il a traversé les siècles en conservant son charme unique. C’est ce biscuit emblématique qui est la star de notre recette d’aujourd’hui.

Mais pourquoi ce Gâteau Biscuits Roses Reims est-il si apprécié ? Tout d’abord, pour sa simplicité. Pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir ! Ensuite, pour son goût délicat et sa texture à la fois moelleuse et croustillante. Enfin, parce qu’il est parfait pour toutes les occasions : un goûter improvisé, un dessert de fête, ou simplement une envie gourmande. Préparez-vous à épater vos convives avec ce dessert facile, rapide et absolument délicieux !

Ingrédients:

• 250g de biscuits roses de Reims
• 100g de beurre fondu
• 500g de fromage blanc (20% MG)
• 200ml de crème liquide entière (30% MG minimum)
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 feuilles de gélatine (10g)
• 50ml de lait
• Quelques biscuits roses supplémentaires pour la décoration (facultatif)
• Quelques framboises fraîches pour la décoration (facultatif)

Préparation de la base biscuitée:

1. Émiettez finement les biscuits roses de Reims. Vous pouvez utiliser un robot mixeur pour faciliter le processus, ou les placer dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. L’objectif est d’obtenir une poudre fine et homogène.
2. Faites fondre le beurre. Vous pouvez le faire au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, ou dans une casserole à feu doux. Assurez-vous qu’il soit complètement fondu mais pas brûlant.
3. Mélangez les biscuits émiettés et le beurre fondu. Dans un saladier, versez les biscuits émiettés et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les biscuits soient imprégnés de beurre. La préparation doit avoir la consistance du sable mouillé.
4. Tassez la préparation dans le fond d’un moule. Choisissez un moule à charnière d’environ 20-22 cm de diamètre. Tapissez le fond du moule de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Versez la préparation biscuitée dans le moule et tassez-la uniformément avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre. Assurez-vous que la base soit bien compacte et régulière.
5. Réservez au réfrigérateur. Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base biscuitée durcisse. Cela permettra de la manipuler plus facilement par la suite.

Préparation de la crème au fromage blanc:

1. Faites ramollir la gélatine. Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
2. Faites chauffer le lait. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait à feu doux. Il ne doit pas bouillir.
3. Dissolvez la gélatine dans le lait chaud. Essorez les feuilles de gélatine pour enlever l’excès d’eau. Ajoutez-les au lait chaud et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir.
4. Fouettez la crème liquide en chantilly. Dans un saladier froid, versez la crème liquide entière et fouettez-la à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Attention à ne pas trop fouetter la crème, sinon elle risque de se transformer en beurre.
5. Mélangez le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé. Dans un autre saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
6. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage blanc. Ajoutez la chantilly au mélange de fromage blanc en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser la chantilly.
7. Ajoutez le lait gélatiné au mélange. Versez le lait gélatiné tiède dans le mélange de fromage blanc et de chantilly, en mélangeant délicatement pour bien l’incorporer.

Assemblage et refroidissement:

1. Versez la crème sur la base biscuitée. Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème au fromage blanc sur la base biscuitée. Lissez la surface avec une spatule.
2. Réfrigérez pendant au moins 4 heures. Couvrez le moule de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que la crème prenne bien.
3. Décorez le gâteau (facultatif). Avant de servir, démoulez délicatement le gâteau. Vous pouvez le décorer avec quelques biscuits roses de Reims émiettés sur le dessus, ou avec des framboises fraîches.

Conseils et astuces:

• Pour une base biscuitée plus parfumée, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger aux biscuits émiettés avant de les mélanger avec le beurre fondu.
• Si vous n’avez pas de moule à charnière, vous pouvez utiliser un moule à manqué classique, mais il sera plus difficile de démouler le gâteau. Dans ce cas, tapissez le fond et les bords du moule de papier sulfurisé en le faisant dépasser pour pouvoir soulever le gâteau plus facilement.
• Pour une crème plus légère, vous pouvez utiliser du fromage blanc 0% MG, mais le résultat sera moins onctueux.
• Vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre glace pour une texture plus fine.
• Si vous n’avez pas de sucre vanillé, vous pouvez utiliser une demi-gousse de vanille grattée.
• Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits rouges (framboises, fraises, myrtilles) à la crème avant de la verser sur la base biscuitée.
• Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
• N’hésitez pas à adapter la quantité de sucre en fonction de vos goûts personnels. Goûtez la crème avant de la verser sur la base biscuitée et ajustez la quantité de sucre si nécessaire.
• Pour un démoulage parfait, vous pouvez passer la lame d’un couteau le long des bords du moule avant de l’ouvrir. Vous pouvez également tremper le fond du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes pour faciliter le démoulage.
• Si vous utilisez des biscuits roses de Reims un peu secs, vous pouvez les humidifier légèrement avec un peu de lait avant de les émietter.

Variantes possibles:

Gâteau aux biscuits roses et aux fruits rouges:

Ajoutez des fruits rouges frais (framboises, fraises, myrtilles) à la crème avant de la verser sur la base biscuitée. Vous pouvez également décorer le gâteau avec des fruits rouges frais avant de le servir.

Gâteau aux biscuits roses et au chocolat blanc:

Faites fondre 100g de chocolat blanc et incorporez-le à la crème au fromage blanc. Vous pouvez également décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat blanc.

Gâteau aux biscuits roses et au citron:

Ajoutez le zeste et le jus d’un citron à la crème au fromage blanc. Vous pouvez également décorer le gâteau avec des rondelles de citron confit.

Gâteau aux biscuits roses et à la pistache:

Ajoutez de la pâte de pistache à la crème au fromage blanc. Vous pouvez également décorer le gâteau avec des pistaches concassées.

Gâteau aux biscuits roses et au caramel beurre salé:

Nappez le gâteau de caramel beurre salé avant de le servir.

Ce gâteau est un dessert simple et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Il est facile à préparer et ne nécessite pas de cuisson. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts en ajoutant les ingrédients de votre choix. Bon appétit!

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette du Gâteau aux Biscuits Roses de Reims vous a mis l’eau à la bouche. Si vous cherchez un dessert à la fois simple, élégant et terriblement gourmand, ne cherchez plus ! Ce gâteau est un véritable concentré de saveurs et de textures, avec le croquant unique des biscuits roses, la douceur de la crème et le fruité délicat des framboises. C’est un dessert qui impressionne sans demander des heures de préparation, parfait pour un dîner entre amis, un goûter en famille ou simplement pour se faire plaisir.

Pourquoi ce gâteau est un incontournable ?

Ce n’est pas juste un gâteau, c’est une expérience ! Le Gâteau aux Biscuits Roses de Reims est un voyage gustatif qui vous transporte directement en Champagne. L’arôme subtil des biscuits, leur couleur délicate et leur texture si particulière en font un ingrédient unique qui apporte une touche d’originalité à ce dessert. De plus, sa simplicité de réalisation le rend accessible à tous, même aux pâtissiers débutants. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour épater vos convives avec ce délice !

Envie de varier les plaisirs ?

Ce gâteau est une base fantastique que vous pouvez adapter selon vos envies et les saisons. Voici quelques suggestions pour personnaliser votre Gâteau aux Biscuits Roses de Reims : * Fruits : Remplacez les framboises par d’autres fruits rouges comme des fraises, des mûres ou des myrtilles. En automne, des poires pochées ou des pommes caramélisées apporteront une touche chaleureuse et réconfortante. * Alcool : Pour une version plus sophistiquée, imbibez légèrement les biscuits roses avec un peu de Champagne, de liqueur de framboise ou de Kirsch. Attention, à consommer avec modération ! * Crème : Vous pouvez utiliser une crème pâtissière classique, une crème anglaise, ou même une mousse au chocolat blanc pour une version encore plus gourmande. Une chantilly légère et peu sucrée est également une excellente option pour contrebalancer la douceur des biscuits. * Noix : Ajoutez des amandes effilées, des pistaches concassées ou des noix de pécan caramélisées pour apporter du croquant et de la saveur. * Présentation : Présentez votre gâteau dans un joli plat à tarte, ou réalisez des portions individuelles dans des verrines pour un effet plus élégant.

À vous de jouer !

J’espère que cette recette vous inspirera et vous donnera envie de vous lancer. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et surtout, à me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me raconter votre expérience, vos astuces et vos variations préférées. J’ai hâte de découvrir vos créations ! Alors, à vos fourneaux, et régalez-vous avec ce délicieux Gâteau aux Biscuits Roses de Reims ! Bon appétit !

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