Steak de Salisbury : Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Le steak de Salisbury est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance pour beaucoup d’entre nous. Ce délicieux mélange de viande hachée, d’épices et de sauce savoureuse a su traverser les générations, devenant un incontournable des dîners familiaux. Originaire des États-Unis au 19ème siècle, le steak de Salisbury a été créé par le Dr. James Salisbury, qui croyait fermement aux bienfaits de la viande pour la santé.

Ce qui fait que les gens adorent le steak de Salisbury, c’est sa texture tendre et juteuse, ainsi que sa sauce riche qui enrobe chaque bouchée. Que ce soit servi avec des purées de pommes de terre ou des légumes, ce plat est à la fois pratique et réconfortant, parfait pour un repas en semaine ou une occasion spéciale. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée de steak de Salisbury, qui ravira vos papilles et celles de vos proches.

Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange de bœuf et de porc)
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de lait
• 1 œuf
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
• 2 tasses de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour épaissir la sauce)
• Persil frais, haché (pour la garniture)

Préparation de la viande :

1. Dans un grand bol, je commence par mélanger la viande hachée avec la chapelure. Cela va donner de la texture à mes steaks.
2. Ensuite, j’ajoute le lait, l’œuf, l’oignon haché, l’ail émincé, la sauce Worcestershire, la moutarde, le sel et le poivre. Je mélange bien le tout avec mes mains ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Je forme ensuite des galettes de viande d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Cela me permet d’avoir des steaks bien cuits à l’intérieur tout en ayant une belle croûte à l’extérieur.

Cuisson des steaks :

1. Dans une grande poêle, je fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, je dépose délicatement les galettes de viande dans la poêle.
2. Je fais cuire les steaks pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Je m’assure de ne pas les surcharger dans la poêle pour qu’ils cuisent uniformément.
3. Une fois cuits, je retire les steaks de la poêle et je les mets de côté sur une assiette. Je garde la graisse de cuisson dans la poêle pour préparer la sauce.

Préparation de la sauce :

1. Dans la même poêle, je fais revenir un peu d’oignon haché (si désiré) dans la graisse de cuisson pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2. Ensuite, j’ajoute le bouillon de bœuf et je porte le tout à ébullition. Cela va déglacer la poêle et récupérer toutes les saveurs des steaks.
3. Si je souhaite une sauce plus épaisse, je mélange la fécule de maïs avec un peu d’eau froide pour former une pâte, puis je l’incorpore à la sauce en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.
4. Je laisse mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, puis je rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon mon goût.

Assemblage du plat :

1. Je remets les steaks dans la poêle avec la sauce et je les laisse mijoter pendant encore 2 à 3 minutes pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs.
2. Pour servir, je dépose un steak sur chaque assiette et je nappe généreusement de sauce. Je parsème le tout de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
3. Je peux accompagner ce plat de purée de pommes de terre, de légumes vapeur ou même de riz, selon mes envies.

Conseils et astuces :

• Pour une version encore plus savoureuse, je peux ajouter des épices comme du paprika ou du thym à la préparation de la viande.

Conclusion:

En résumé, le steak de Salisbury est une recette incontournable qui allie simplicité et saveurs réconfortantes. Ce plat savoureux, avec sa viande juteuse et sa sauce riche, est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Je vous encourage à l’essayer, car il ne manquera pas de ravir vos papilles et celles de vos proches. Pour accompagner votre steak de Salisbury, pensez à le servir avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des légumes rôtis pour un repas équilibré. Si vous souhaitez apporter une touche personnelle, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches ou à expérimenter avec différentes sauces, comme une sauce au vin rouge ou une sauce aux champignons. J’aimerais vraiment que vous essayiez cette recette et que vous partagiez votre expérience avec moi. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux steak de Salisbury. Vous ne le regretterez pas !

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